武昌魚是什么 武昌魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　武昌魚這種魚大家知道嗎?它的營養(yǎng)價(jià)值豐富。你對武昌魚有多少了解呢?吃武昌魚有什么好處嗎?武昌魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?想要了解更多的武昌魚相關(guān)知識，就來看一下下面這篇文章吧。

　　武昌魚是什么

　　武昌魚，又被叫做團(tuán)頭魴、縮項(xiàng)鳊。同時(shí)，以“鱗白而腹內(nèi)無黑膜者真。”屬名貴淡水魚菜。又因?yàn)楝F(xiàn)代有毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。

　　武昌魚，屬鯉形目，鯉科，鲌亞科，魴屬。俗稱：鳊魚，團(tuán)頭魴，團(tuán)頭鳊，平胸鳊。又名團(tuán)頭魴，肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是我國主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。

　　武昌魚主產(chǎn)于長江中下游，以湖北為多，多產(chǎn)在5～8月。武昌魚體扁側(cè)，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細(xì)嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。

　　武昌魚是鳊魚的一種，也被叫做團(tuán)頭魴。體形呈扁平狀，重一市斤左右或二、三市斤，肉質(zhì)嫩白，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。

　　屬名貴淡水魚菜。又因?yàn)楝F(xiàn)代有毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。

　　體背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，體側(cè)每個(gè)鱗片基部灰黑，邊緣黑色素稀少，使整個(gè)體側(cè)呈現(xiàn)出一行行紫黑色條紋，腹部銀白，各鰭條灰黑色。

　　武昌魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　武昌魚性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;

　　經(jīng)化驗(yàn)分析，武昌魚每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼克酸(菸酸)1.8毫克。醫(yī)學(xué)界人士認(rèn)為：經(jīng)常食用團(tuán)頭魴，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。堪稱上等魚類。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，大家知道吃武昌魚有什么好處了吧。武昌魚的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，做成菜肴出來很美味的。