紅燒武昌魚 吃武昌魚能暖胃

　　隨著天氣慢慢變熱，人們越來越沒胃口，都比較像吃一些比較有味的食物，今天小編來給大家介紹一道菜，你知道紅燒武昌魚怎么做嗎?吃武昌魚能暖胃嗎?想要了解更多的話，和小編來看那一下下面這篇文章吧。

　　紅燒武昌魚

　　用料

　　主料

　　武昌魚1條

　　輔料

　　豬肉餡150克

　　調料

　　料酒5克，高湯1碗，食鹽1勺，植物油2湯，匙白糖1勺，生抽2勺，水淀粉5克，蔥半根，姜4片，蒜6瓣，香菜1棵，朝天椒4個，白胡椒粉1勺

　　紅燒武昌魚的做法

　　1.武昌魚洗干凈，用料酒涂抹魚身內外，魚表皮抹鹽，腌制10分鐘

　　2.中火加熱鍋中的植物油至6、7成熱，剛剛開始冒煙時，順鍋邊滑入武昌魚，油不需要太多，可以將鍋子稍微歪斜，一面煎至金黃色，再小心翻面，將另一面也煎至金黃色

　　3.取一個稍大的平盤，放入煎好的魚，鍋中留底油，放入豬肉餡，小火炒至變色吐油

　　4.倒入香蔥碎姜末和大蒜粒，烹入少許料酒，煸炒出香味，倒入能沒過魚身的高湯，沒有的可以用清水代替

　　5.烹入生抽2勺、鹽1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮開，將煎好的魚放入

　　6.大火煮開后小火燒5分鐘，翻面再燒5分鐘，淋少許水淀粉，勾一個薄芡，改大火收濃湯汁

　　7.將魚小心盛出，然后把湯汁淋在魚身上，撒香菜、辣椒圈點綴即可

　　武昌魚的營養(yǎng)價值

　　武昌魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，武昌魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點。

　　武昌魚能暖胃

　　武昌魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。

　　總結：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道紅燒武昌魚怎么做了吧。雖然武昌魚的營養(yǎng)價值很高，但是也有很好的藥用價值。