猴頭菇扣肉 它能提高食欲嗎
當(dāng)前位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 養(yǎng)生百科 > 養(yǎng)生食品
近大家經(jīng)常會(huì)在超市里看到一種餅干叫猴頭菇餅干,小小一箱,但是價(jià)格卻不低。其實(shí)它不只是一種餅干的配料而已,猴頭菇是一種菌類,它有多種吃法。猴頭菇扣肉就是其中的一種,我們一起去看看它是怎么做的吧。
猴頭菇扣肉
主料
五花肉500g,猴頭菇50g,西蘭花100g。
輔料
油適量,鹽適量,五香粉適量,蔥適量,姜適量,香油適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,糖適量,料酒適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好五花肉和猴頭菇。
2.猴頭菇用溫水泡發(fā),反復(fù)漂洗幾次,再浸泡1天。
3.五花肉切成大片。
4.五花肉片加入五香粉、豆瓣醬、醬油、蠔油、鹽、料酒、糖 和香油攪拌均勻。
5.加入蔥姜,攪拌均勻腌制12小時(shí)。
6.從冰箱拿出,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
7.將泡發(fā)的猴頭菇擠干水分,切成大片。
8.碼放在碗內(nèi)四周。
9.將腌制好的肉片,肉皮朝下碼放在大碗中。
10.上面再碼上一層猴頭菇片。
11.將剩余的湯汁澆入扣肉碗中。
12.放入蒸鍋,蒸制1小時(shí)。
13.蒸好后將碗取出。
14.濾出湯汁,扣在盤子中。
15.輕輕拿掉碗。
16.周圍碼上焯水的西蘭花。
17.將濾出的湯汁倒在炒鍋中,燒開勾芡。
18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。
猴頭菇是一種含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪含量卻很低的食品。此外它還含有豐富的多種維生素和無機(jī)鹽。猴頭菇還有提高食欲的作用,它能提高胃粘膜的保護(hù)功能,提升白細(xì)胞的作用。
小貼士
1、根據(jù)肉量來決定蒸時(shí)的長(zhǎng)短。
2、在泡發(fā)猴頭菇的時(shí)候一定要用溫水,過程中要反復(fù)擠干水分。
結(jié)語:通過小編上述的介紹,大家對(duì)于猴頭菇是不是有了更多的了解了呢。如果喜歡這道菜,不妨在閑暇時(shí)候,靜下心來烹飪品嘗一番。
-
點(diǎn)擊查看更多:
猴頭菇 猴頭菇扣肉 猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 史上全明星資料
養(yǎng)生加油站 |
- 養(yǎng)生精選