蛤蜊蒸蛋怎么做 有哪些做法貼士

　　蛤蜊的肉質(zhì)非常鮮美，它的作用也是非常廣泛的，對于人體來說能夠起到很重要的作用，對于很多病癥也有不錯的改善效果呢。它的吃法有很多，那你知道蛤蜊蒸蛋怎么做嗎?它有哪些做法貼士呢?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。

　　蛤蜊蒸蛋

　　主料

　　蛤蜊適量，雞蛋3個。

　　姜絲適量，蔥花適量。

　　輔料

　　鹽適量雞粉少許(可不用)。

　　香油適量。

　　步驟

　　1. 蛤蜊用清水刷洗干凈;

　　2. 放少量的水在鍋里，然后放入姜絲用大火煮開之后，再將蛤蜊放進去，將蛤蜊煮到微微張開之后，將它撈出來。

　　3. 將湯水去除姜絲倒入碗中(鍋底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至溫熱備用;

　　4. 3個雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水;

　　5.  一邊倒一邊進行攪拌，使蛋液和湯水進行融合之后，將少量的鹽和雞粉調(diào)制均勻之后，將泡沫濾掉。

　　6. 取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。

　　做法貼士

　　1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎。

　　2、文中用的保鮮膜，如果有人對保鮮膜不放心的話，可以用盤子蓋在蒸蛋的容器上也可以起到一樣的效果。

　　3、高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　4、患有宿疾的人一定要謹慎食用，如果是脾胃虛寒的人是不適合多吃的哦。

　　蛤蜊的營養(yǎng)價值

　　中醫(yī)認為，蛤蜊的肉能夠用來滋陰和明目，它還可以起到化痰的作用，它還有益精和潤臟的作用。而且沒有什么禁忌人群，基本是所有人都能吃。特別是對于高膽固醇和高血脂體質(zhì)的人來說，更加適合食用哦。

　　結(jié)語：通過小編上述的介紹，大家對于蛤蜊的營養(yǎng)與功效應(yīng)該有了一定的了解了。而蛤蜊蒸蛋也是一道營養(yǎng)的美味哦，所以不妨嘗試一下哦。