白蘿卜燜刀魚 鮮美滋補(bǔ)的美食

　　大家對于刀魚應(yīng)該都很熟悉吧，因?yàn)樗娜赓|(zhì)非常鮮美，而且營養(yǎng)也很豐富呢，那么對于它的做法你了解多少呢?你知道白蘿卜燜刀魚嗎?它的做法有哪些呢?一起去看看吧。

　　白蘿卜燜刀魚

　　主料

　　刀魚600g，白蘿卜350g。

　　輔料

　　油適量，鹽5g，味精2g，料酒5ml。

　　生抽3ml，老抽2ml，陳醋3ml，白糖3g。

　　花椒10粒，大料2顆，香葉3片，桂皮1段。

　　香菜適量，小米椒1根，大蔥段3段，姜4片。

　　步驟

　　1.刀魚收拾干凈。

　　2.步驟1中的刀魚要用鹽和切好的蔥姜以及料酒來腌制一下，大概30分鐘即可。然后將白蘿卜去皮之后，洗干凈放置待用。

　　3.切半圓型。

　　4.刀魚快裹薄面粉，下平底鍋煎。

　　5.煎至兩面金黃色。

　　6.準(zhǔn)備蔥姜大料桂皮香葉花椒。

　　7.起鍋底油熱了下第六步調(diào)料。

　　8.趁油熱鍋熱烹料酒。

　　9.緊接著烹飪陳醋、生抽。

　　11.這時料酒與陳醋的味道充分揮發(fā)出來。

　　12.倒入熱水。

　　13.放點(diǎn)老抽調(diào)色。

　　14.放3克白糖，與陳醋比例一致。

　　15.先下蘿卜片。

　　16.接著將刀魚放進(jìn)去，這個時候不要著急蓋蓋子，可以等一會再蓋，目的是散發(fā)一些魚腥味，等待一會放鹽之后再蓋上。

　　17.待快收汁，放味精。

　　18.裝盤，先擺蘿卜墊底，再放刀魚，點(diǎn)綴小米椒和香菜

　　小貼士

　　在烹飪料酒和陳醋的時候一定要趁熱進(jìn)行，先不用蓋上蓋子，這樣可以去除一些行為，烹飪的步驟是先放白蘿卜再將刀魚放進(jìn)去。

　　刀魚的營養(yǎng)價值

　　刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

　　結(jié)語：用白蘿卜來燜刀魚，味道鮮美營養(yǎng)充足，而且吃蘿卜還能養(yǎng)胃呢，這道美食對于身體具有補(bǔ)益的作用，一定要做一下，和家人一起分享哦。