雪菜豆腐牛肉羹 香濃味美的菜肴
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如果哪一天你胃口不好了,可以食用一些雪菜,這是因?yàn)檠┎丝梢云鸬介_胃的作用呢。大家對于雪菜都比較熟悉吧,其實(shí)雪菜不但營養(yǎng)豐富,吃法也是非常豐富的。那你知道雪菜豆腐牛肉羹嗎?它是怎么做的呢?一起來看看吧。
雪菜豆腐牛肉羹
用料
主料
無骨牛小排240克,蛋3顆。
雪菜300克,豆腐1盒。
輔料
太白粉3大匙半,辣椒1根。
調(diào)料
醬油1大匙,米酒1大匙。
香油1大匙,胡椒粉少許。
干貝粉2大匙。
做法
1.牛小排切丁后,放入一個碗中。
2.將米酒和少量的胡椒粉以及醬油添加到步驟1中切丁后的牛小排里,攪拌均勻。
3.再加入半大匙太白粉略抓。
4.后再加入少許蛋白拌腌備用。
5.將雪菜切成末狀后將豆腐切成一個個的小丁狀,然后將辣椒切成末狀,以及將雞蛋打散放置待用。
6.燒開一鍋水,先放入豆腐,拌開后再加入雪菜、辣椒末。
7.以干貝粉調(diào)味,煮至湯滾后放入腌好的牛肉。
8.牛肉熟后再用太白粉水芶芡。
9.后將蛋汁淋進(jìn)去之后熄火,然后略微燜煮到雞蛋熟了為止,記住在起鍋之前,再將香油和胡椒粉倒進(jìn)去即可出鍋啦。
小貼士
1、想喝清淡風(fēng)味的,就用昆布高湯來做湯底,想要喝濃郁風(fēng)味的就用干貝粉來中和味道。
2、勾芡時要等水滾后再下,才不會在煮的時候產(chǎn)生結(jié)塊的現(xiàn)象。
雪菜是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜,以葉柄和葉片食用,營養(yǎng)價值很高,據(jù)分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白質(zhì)1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,鈣73-235毫克,磷43-64毫克,鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富,百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(維B1)0.07毫克,核黃素(維B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗壞血酸(維C)83毫克。
結(jié)語:雪菜的營養(yǎng)是非常豐富的,它含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物,對于身體是極有好處的,一來可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素,二來還可以提高免疫力呢。
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