芥末蒸魚辮 可口的營養(yǎng)食品

  我們都知道芥末是一種很常見的調(diào)味料,用以調(diào)節(jié)各種菜品的味道,同時它還有殺毒的作用,所以食用芥末還是有一定的好處的。它的吃法有很多,那你知道芥末蒸魚辮嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

  芥末蒸魚辮

  用料

  主料

  紅鯧魚1條(500g),胡蘿卜1只。

  輔料

  洋蔥頭1只,百里香適量。

  月桂葉適量,鹽2茶匙(10g)。

  現(xiàn)磨黑胡椒粒2茶匙(10g)。

  白胡椒籽1茶匙(5g)。

  大蒜2瓣,紅酒醋2茶匙(10g)。

  黃芥末醬1湯匙(15ml),橄欖油2湯匙(30ml)。

  步驟

  1、紅鯧魚去刺及頭尾,剔成帶皮凈魚柳,縱向切成約2cm寬的長條,修成同樣長度,共需3條。

  2、輕輕的將魚柳用手編成辮子的形狀,然后讓魚皮的方向朝下,讓它的末端聚攏在一起,然后放置待用。

  3、編好的魚辮擺放在盤中,撒上鹽和現(xiàn)磨黑胡椒各1茶匙。

  4、放入蒸鍋,蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

  5、我們在蒸魚辮的時候,可以同時進行醬汁的制作:首先將紅蘿卜和洋蔥進行去皮處理之后,將他們都切成細末狀,然后將其到深一點的鍋里,接著將紅酒醋以及黃芥末醬取適量倒進去,用打蛋器進行攪拌均勻即可。

  6、小火加熱深鍋,調(diào)入橄欖油,一邊加熱一邊攪拌。

  7、直至燒沸后放入切碎的百里香和月桂葉。

  8、加白胡椒籽、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒粒各1茶匙,小火煮10分鐘。

  9、魚辮蒸好后端出,澆上黃澄澄的芥末醬汁,配上裝飾性的迷迭香葉即可。

  小訣竅

  1、剔下的魚骨及頭尾不要扔掉,用這些邊腳料煮成魚湯,撒上鹽和胡椒粉,正好配合魚辮食用。記得煮之前同姜片一起先用油煎一下,這樣做出的湯才會濃白鮮香。

  2、用三種不同的海魚剔出魚柳,辮成的每一條魚辮都有三種不同口味,滋味更加豐富。

  芥末的功效與作用

  芥末有很強的殺菌功能,可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用,故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末,以為芥末能夠清除魚蟹的毒素。

  結語:通過小編上文對于芥末蒸魚辮步驟的詳細描述,對于有點下廚經(jīng)驗的朋友來說,做起來應該不是什么難事,其實只要用心,都不難的,趕緊試試吧。