香芹辣醬炒扇貝 健康營(yíng)養(yǎng)的菜肴

　　扇貝不但功效與作用比較廣泛，而且它的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。每天食用一些扇貝，能夠補(bǔ)充身體一日所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，所以對(duì)于身體來說是非常有益的。它的吃法有很多，那你知道香芹辣醬炒扇貝嗎?我們一起去看看它是怎么做的吧。

　　香芹辣醬炒扇貝

　　用料

　　主料

　　扇貝少許，香芹1把。

　　輔料

　　香辣醬1勺，蔥少許。

　　姜少許，蒜少許。

　　白糖少許，高度白酒少許。

　　鹽適量。

　　步驟

　　1、香芹去葉洗凈后切成小指長(zhǎng)短的段兒。

　　2、將扇貝肉取出來，然后將里面的泥沙去除掉，接著用清水沖洗干凈。

　　3、加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽腌制15分鐘。

　　4、將香蔥和蒜末以及姜片倒進(jìn)炒鍋中進(jìn)行爆香處理，然后將腌制好的扇貝倒進(jìn)去，開大火進(jìn)行快速翻炒。

　　5、扇貝肉變色后立即盛出備用鍋中再加入少量的油燒熱。

　　6、下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇貝肉。

　　7、加入1--2勺量的香辣醬、一勺白糖，快速翻炒均勻。

　　8、再淋入半小碗的高湯或者清水，轉(zhuǎn)成大火。

　　9、待湯汁收干后即可出鍋，可以根據(jù)自己口味添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽

　　小貼士

　　1.白糖能提鮮，還能有效的中和辣椒醬的咸味，是不能省略的，可以省去用雞精;

　　2.后淋入的水不要太多，能讓扇貝入味即可，大火快速收干，以免時(shí)間過長(zhǎng)影響香芹脆嫩的口感。

　　扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　扇貝能夠起到消除煩惱的作用，當(dāng)人們心情比較煩躁的時(shí)候，食用貝類的食物，就能夠有一種非常清爽和舒暢的感覺，所以扇貝用來解除煩惱是非常有效的哦。

　　結(jié)語：香芹辣醬炒扇貝的做法還是比較簡(jiǎn)單的，主要是用了炒的工藝，一般情況下炒還是比較容易的，喜歡的朋友趕緊試試吧。