青菜的功效與作用 它具有清肺作用嗎

  青菜是我們非常熟悉的一款蔬菜,又被稱為小白菜,它的營養(yǎng)比較豐富,屬于一種價廉物美的食物。那么對于它的功效與作用,你了解多少呢?一起通過下文來具體了解一下吧。

  青菜的功效與作用

  1.提供營養(yǎng)、強身健體

  青菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發(fā)禿,有助于增強機體免疫能力。

  2.保持血管彈性

  經(jīng)常食用青菜能夠?qū)用}粥樣硬化的形成起到抑制的作用,所以青菜可以起到保持血管彈性的作用。

  3.潤澤皮膚、延緩衰老

  可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。

  4.防癌抗癌

  青菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內(nèi)毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

  5.清肺

  青菜具有清肺熱的作用,所以它對于咳嗽和腹脹以及口渴和胸悶都有不錯的治療作用呢,另外對于心煩氣躁也可以進行很好的調(diào)節(jié)哦。

  青菜的營養(yǎng)價值

  1.含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。

  2.青菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C。

  青菜的選購

  選購青菜有兩個要求:一是鮮,即新鮮度要高。青菜很嫩,易失水萎縮。一旦失水再去噴水,壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買,刀口有水珠的表示新鮮度高。二是嫩,即長相老的不要買,顏色深的老,淡的嫩。生長期長的葉柄也長,一般說來短的好(長度不應超過15厘米)。

  青菜的存儲

  記住,我們在保存青菜的時候,一定不要用水洗哦,因為水洗過后,很容易讓莖葉細胞大面積的死亡,這樣會讓青菜的營養(yǎng)損失過多的。

  青菜的食用方法

  青菜的食用方法很多,可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒,青菜湯有利于減肥。用青菜制作菜肴,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養(yǎng)。

  結(jié)語:原來小小的青菜竟然藏有這么多的功效與作用呢,而且它的營養(yǎng)也是非常豐富的哦,經(jīng)常食用,對身體是非常有益處的。