椒麻涼拌象拔蚌 可口潤(rùn)滑的美食
當(dāng)前位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 養(yǎng)生百科 > 養(yǎng)生食品
象拔蚌的肉質(zhì)中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),除了大量的蛋白質(zhì)之外,它還含有豐富的氨基酸,經(jīng)常食用對(duì)于人體是非常有益的。它的吃法有很多,那你吃過椒麻涼拌象拔蚌嗎?它有哪些具體的操作步驟呢?一起來了解一下吧。
椒麻涼拌象拔蚌
用料
主料
加拿大象拔蚌1只
配料
莧茜25克,刁草1棵。
日本蟹子5克,姜片1片。
香蔥60克,蕃茄1個(gè)。
調(diào)料
上湯100毫升,白米醋25毫升。
花椒粉0.2克,葡萄籽油7.5毫升。
雞粉2克,花椒油2.5毫升。
鹽1克,糖3克。
步驟
1、去殼、去皮、洗凈、象拔蚌處理后(將象拔蚌用冷 水浸15分鐘)拿 出象拔蚌備用。
2、用熱水將材料中的洋蔥和莧茜以及兩克的雞粉進(jìn)行灼熱處理,大概十秒鐘之后,再將它放到冰水中過涼,接著放置待用。
3、用攪拌器將上湯和灼煮好的香蔥 (50克) ,及莞 茜打成茸狀,再加入調(diào)味料:花椒粉、白米醋、葡萄籽油和花椒油至拌好成汁。
4、將象拔蚌切片(每片0.5毫米) 。
5、將適量的姜和十克的香蔥以及適量的鹽倒進(jìn)去,然后放入熱水,直到煮沸,然后即可關(guān)火。
6、再將鑊離爐火使水溫降低至75度后加入象拔蚌片,待其浸熟后(約10秒)再撈起來并放入冰水中浸15秒,撈起隔水備用。
7、先將拌好的椒麻汁放入冰箱內(nèi),冷卻其溫度至約攝氏2-5度。
8、將切成0.5毫米蕃茄片放在碟中;再將已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上, 將椒麻汁伴上碟。
9、記住在后的時(shí)候,將一小片的刁草與蟹子放置在蚌片上即可食用了哦。
補(bǔ)腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。
提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
結(jié)語:通過小編上文對(duì)于象拔蚌的介紹,我們能夠清楚的了解到這款美食的詳細(xì)做法,對(duì)于喜歡的朋友來說是非常適合食用的哦。
-
點(diǎn)擊查看更多:
椒麻涼拌象拔蚌 象拔蚌 象拔蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 史上全明星資料
養(yǎng)生加油站 |
- 養(yǎng)生精選