菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 它能提高機(jī)體抗病能力嗎
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很多的蔬菜都可以用物美價(jià)廉來(lái)概括,菠菜也是一種大家常食的蔬菜,它不但可以為身體提供合理的營(yíng)養(yǎng),讓身體更加的強(qiáng)健。那么你了解菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?它能提高人體的抗病能力嗎?一起來(lái)了解一下吧。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),從而保護(hù)視力。
菠菜里面有豐富的抗氧化劑,比如我們比較熟悉的硒元素和維生素E,它們對(duì)于細(xì)胞的增值非常有利,不但可以激活大腦的功能,又能夠提升青春的活力,經(jīng)常食用菠菜可以起到防止大腦老化的作用,所以它可以用于預(yù)防老年癡呆癥。
清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時(shí)間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
降低中風(fēng)幾率
菠菜里面含有一些微量元素,它們對(duì)人體的新陳代謝非常有利,通過經(jīng)常食用菠菜,可以起到預(yù)防中風(fēng)的作用,降低患上中風(fēng)的幾率。
菠菜的選購(gòu)
菠菜根據(jù)葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄,似箭形,葉面光滑,葉柄細(xì)長(zhǎng);圓葉菠菜葉片大而厚,多萎縮,呈卵圓形或橢圓形,葉柄短粗,品質(zhì)好。
良質(zhì):色澤鮮嫩翠綠,無(wú)枯黃葉和花斑葉;植株健壯,整齊而不斷,捆扎成捆;根上無(wú)泥,捆內(nèi)無(wú)雜物;不抽苔,無(wú)爛葉。
次質(zhì):色澤暗淡,葉子軟塌,不鮮嫩;根上有泥,捆內(nèi)有雜物;植株不完整,有損傷折斷。
劣質(zhì):抽苔開花,不潔凈,有蟲害葉及霜霉葉;有枯黃葉和爛葉。
菠菜的食用方法
需要注意的是,菠菜中含有大量的草酸,它很容易和高鈣食物結(jié)合成為草酸鈣,會(huì)對(duì)人體吸收鈣質(zhì)產(chǎn)生影響,所以在食用之前,可以先將它在沸水中焯燙一下,這樣可以出去80%的草酸,那樣菠菜吃起來(lái)就不那么澀了。
結(jié)語(yǔ):經(jīng)常食用菠菜可以起到清潔皮膚和抗衰老的作用,所以對(duì)于女性朋友來(lái)說,它是一款不可錯(cuò)過的蔬菜哦,此外,它可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,所以對(duì)于孩子也是非常有利的。
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