20140825湖北衛(wèi)視養(yǎng)生匯:劉業(yè)成講野蘑菇帶來的麻煩

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:戴碧瑩

發(fā)表時(shí)間:2014-08-26 10:24

  生活中人們常愛吃一些野生的的東西,野生的動(dòng)物、野生的植物都是人們愛挑戰(zhàn)的。但是有的野生食物是可以吃的,有的吃了可能還會(huì)有性命之憂。比如說吃野蘑菇中毒的案例很多,很多都不治而亡。下面讓劉業(yè)成專家來給我們講講野蘑菇帶來了哪些麻煩吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  每年都有人因?yàn)槌远灸⒐絹G命

  一旦中毒記得把蘑菇帶給醫(yī)生

  野生蘑菇有的是劇毒性的,吃了就會(huì)讓人喪命,可以說相當(dāng)可怕。

  蘑菇中毒一般發(fā)生在5~8月份,因?yàn)檫@段時(shí)間氣溫高,雨水又多,加上金華地區(qū)樹叢較多,特別是有腐葉、濕度高的地方,有機(jī)營(yíng)養(yǎng)比較豐富,非常適合蘑菇生長(zhǎng)。按照往年慣例,接下來的一段時(shí)間,這類病人會(huì)陸續(xù)多起來。

  毒蘑菇與我們?nèi)粘J秤玫哪⒐酵庑魏芟嗨疲鎰e起來非常困難,所以容易發(fā)生誤食中毒。中毒的深淺與進(jìn)食量有關(guān),吃得越多,中毒就有可能越深。輕者會(huì)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴(yán)重的可以引起人體臟器損害,甚至導(dǎo)致死亡。

  如果有吃蘑菇中毒,就要立刻去醫(yī)院洗胃,如果蘑菇的毒性進(jìn)到了血液里,還要進(jìn)行洗血。

  章醫(yī)生提醒大家,野外的蘑菇千萬不要隨便采摘,如果真的不幸發(fā)生中毒事件,要馬上到醫(yī)院治療。此外,家里人好把蘑菇的樣本帶來,方便醫(yī)生取樣檢測(cè)其中的毒性。

  專家支招

  野蘑菇和大蒜一起炒,變黑或發(fā)綠可能有毒

  我國(guó)目前已知的食用蘑菇有300多種,毒蘑菇100多種。據(jù)資料記載,可致死亡的至少有10種,多生長(zhǎng)在樹林里及雜草叢中或公園的樹下草叢中。在浙江,白毒傘比較多,也容易被誤食。

  出于安全考慮,大家好遵循一個(gè)原則,就是不認(rèn)識(shí)的或沒見過的蘑菇,千萬不要去碰就對(duì)了。同個(gè)品種的毒蘑菇,在不同生長(zhǎng)環(huán)境下樣子也不盡相同,有些看上去像是小時(shí)候吃過的野蘑菇,但實(shí)際上也可能已經(jīng)發(fā)生變異,成了毒蘑菇。

  1.看外形

  我們常說長(zhǎng)的好看的東西往往都是有毒性的,蘑菇就是這樣,顏色越鮮艷越可能含有劇毒。不過也有一些長(zhǎng)的一般的但也是劇毒無比的,所以我們要多觀察,才能采摘。

  2.看粘液

  有的毒蘑菇被撕斷后,可能會(huì)分泌出黏稠的液體,大多呈赤褐色,有辛辣、酸澀等異味,而且菌面破裂后,在空氣中容易變色。而無毒蘑菇,撕斷后分泌出的液體多為無色或白色,有特殊香味,菌面破裂后一般不會(huì)變色。

  3.看大蒜

  如果要烹飪野生蘑菇,好先把大蒜切片放進(jìn)油里,然后放蘑菇下去一起炒。如果蘑菇的切面是白色或者偏淡黃色的話,一般代表可以食用。但如果切面慢慢變黑或者直接發(fā)綠,那就代表蘑菇可能有毒,趕緊倒了吧。

  本期嘉賓介紹

  劉業(yè)成

  男,北京協(xié)和醫(yī)院主治醫(yī)師,博士學(xué)位。

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