姜發(fā)芽了還能吃嗎

　　生姜是我們常見(jiàn)的食物，不少因?yàn)樗?dú)特的氣味很多人都是不喜歡吃，但是大家知道嗎，生姜的功效與作用還是很多的，能夠殺菌解毒、促進(jìn)食欲等。不過(guò)，近有人問(wèn)姜發(fā)芽了還能吃嗎?下面就由小編給大家介紹下吧。

　　姜發(fā)芽了還能吃嗎

　　對(duì)于姜，我們平不陌生，這是我們餐桌上，很常見(jiàn)的調(diào)味品。很多人都喜歡買很多的講放在家里，這樣做好的時(shí)候就能夠直接的使用了。但是生姜放的時(shí)間長(zhǎng)的話，是會(huì)發(fā)芽的，我們都知道發(fā)芽的土豆是不能吃的，那么姜發(fā)芽了還能吃嗎?

　　現(xiàn)代人越來(lái)越注重健康，因此面對(duì)日常生活中買太多的調(diào)味品之一姜如果出現(xiàn)發(fā)芽的話，到底姜發(fā)芽了還能吃嗎?因?yàn)榕氯绻l(fā)芽是出現(xiàn)變質(zhì)，那么吃下去對(duì)健康就有影響，那么到底是怎么樣的呢?

　　發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把發(fā)芽的姜切開(kāi)，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說(shuō)明姜的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)開(kāi)始減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，但其主要成分并沒(méi)有發(fā)生變化，因此此時(shí)食用不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已。當(dāng)然，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。

　　姜發(fā)芽了是能夠吃的，但是已經(jīng)腐爛的生姜是不能吃的，如果吃的話會(huì)腹瀉的。因?yàn)楦癄€的姜中含有黃樟素，可能使肝細(xì)胞變性、壞死，后導(dǎo)致誘發(fā)肝癌，所以是絕對(duì)不能吃的。

　　小常識(shí)

　　怎樣才能使姜保存得更久?辦法很簡(jiǎn)單，只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內(nèi)姜蒜釋放出的二氧化碳就無(wú)法散發(fā)出去，同時(shí)也阻隔了水分的進(jìn)入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。

　　所以說(shuō)對(duì)于姜發(fā)芽了還能吃嗎的問(wèn)題，答案自然是肯定的。不過(guò)需要注意的是對(duì)于姜來(lái)說(shuō)，因?yàn)槿粘５娘嬍匙霾酥斜夭豢缮俚淖髁?，因此還是需要好好的保存，這樣才可以防治腐爛，不會(huì)影響到健康。

　　生姜的功效與作用

　　1、殺菌解毒，消腫止痛

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。

　　我們從生姜中提取出來(lái)的提取液有著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，我們可以用這個(gè)治療癰腫瘡毒。同時(shí)生姜水還有治口臭和牙周炎的作用。

　　2、抗氧化，抑制腫瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　3、生姜能去面部暗瘡

　　用溫?zé)峤茨槪刻煸?、晚?次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

　　4、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲

　　在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

　　5、防暈車，止惡心嘔吐

　　吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解。

　　有研究證明，生姜干粉對(duì)因運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。

　　6、防暑、降溫、提神

　　在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　結(jié)語(yǔ)：所以說(shuō)，生姜發(fā)芽了是能夠吃的，但是大家要注意，爛的生姜是不能吃的，會(huì)引起肝癌的，希望大家能夠注意。同時(shí)，多吃生姜對(duì)我們的好處是非常的多的，因?yàn)樗墓πc作用大。