花菇和香菇的區(qū)別 香菇的藥用價值有哪些

　　花菇是一種非常美味的菌類，但是它和香菇長的很像，所以人們常常把這兩種菌類混淆。你知道花菇和香菇的區(qū)別有哪些嗎?香菇的藥用價值有哪些呢?如果大家不是太了解，那么就和小編來看一下下面這篇文章吧。

　　花菇和香菇的區(qū)別

　　雖然花菇和香菇只有一字之差，但是他們卻是兩種截然不同的兩種食物，所以說我們做菜的時候千萬不要混淆.

　　在某些情況下，用花菇比用香菇好，而在一些情況下更適合采用香菇烹飪，因此，在烹飪花菇和香菇的時候，主要從食物的口味和食療價值來區(qū)分。

　　花菇對溫度的條件要求較高，只有達到相應(yīng)的溫度，才能成功的由香菇變味花菇。如果溫度條件不滿足，則很容易失敗，因此，花菇比香菇更稀少，價格更昂貴，而香菇則更容易買到，它其實是花菇的統(tǒng)稱。

　　花菇是一種非常好的菌類。花菇的菌頂上市黑色的，身體上有著白色的花紋。花菇的名字也是因為這個而來。

　　天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。花菇是現(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。

　　花菇在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標(biāo)準(zhǔn)?；ü脚c香菇的區(qū)別，花菇以豐富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內(nèi)外群眾的歡迎。

　　花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會生成，天氣冷冷后突然某天天氣回暖才能裂開，對天氣要求比較高，所以珍貴。

　　天氣合適的時候菇才會長的好吃，現(xiàn)在的菇都是在塑料袋里面長出來了，好的菇應(yīng)該是用木頭做成的，如果是椴木做的，那么價值就和魚翅燕窩差不多了。

　　低溫或變溫對子實體的形成起著良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低溫(下雪更為理想)，然后轉(zhuǎn)暖，或天氣忽冷忽熱，以15℃為中心，每日溫度在5-20℃之間上下變化，或日間溫度較高(20℃)，夜間溫度較低(10℃)，在這樣的溫度條件下，都會形成優(yōu)質(zhì)的花菇或冬菇。

　　香菇的藥用價值

　　香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。

　　香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。

　　經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

　　總結(jié)：現(xiàn)在知道花菇和香菇的區(qū)別了吧。香菇的生長環(huán)境不是太挑剔，而花菇的生長環(huán)境就太挑剔了，沒事合適的溫度和氣候是長不出好的花菇的，怎么樣，是不是很誘人呢?快買點回來試試吧。