烏雞燉甲魚怎么做 有哪些需要注意的
當(dāng)前位置:江蘇民福康科技股份有限公司 > 養(yǎng)生百科 > 養(yǎng)生食品
烏雞和甲魚都是富有營養(yǎng)的食材,它們都含有豐富的蛋白質(zhì)和人體每日所需的氨基酸,經(jīng)常食用能夠為身體補充非常不錯的營養(yǎng)。那你吃過烏雞燉甲魚嗎?它是怎么做的呢?一起來看看吧。
烏雞燉甲魚
用料
主料
烏雞1只,甲魚600g。
輔料
大蔥25g,姜25g。
紅棗5個,桂圓7個。
料酒25ml,鹽10g。
味精2g。
步驟
1.先把烏雞洗凈。
2.將步驟1中洗凈的烏雞剁成一個個的小塊,然后放置待用。
3.甲魚宰殺放血后,先用70℃的水燙一下。
4.再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
5.將它的頸和爪以及裙邊上的粗皮都去除掉,然后用刀沿裙邊將它劃穿,將甲魚的內(nèi)臟去除掉,然后再用清水清洗干凈,接著用刀將甲魚的爪尖切掉。
6.將步驟5中的甲魚剁成小塊,然后用沸水焯,出水后洗凈。
7.再把烏雞放入熱水中焯一下。
8.烏雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。
9.然后將材料中的蔥姜和鹽以及料酒倒進去,緊接著將紅棗和桂圓也一起倒進去,然后開大火將里面的材料進行烹煮開來。
11.轉(zhuǎn)小火燉1小時左右,放入味精調(diào)味即可。
12.盛入碗中,就可以吃了。
在中國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷,壯陽氣,大補陰之不足”(出自《本草綱目》,原文非如此,但基本是在表述此意),自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。唐朝孟詵:婦人漏下五色,贏瘦,宜常食之?!峨S患居飲食譜》:鱉甘平,滋肝腎之陰,清虛勞之熱,宜蒸煮食之。
操作注意點
燙甲魚時,不能用沸水,不然甲魚上的黑膜不易刮凈。
結(jié)語:通過小編上文的介紹,我們知道了這款烏雞燉甲魚的詳細的操作步驟,喜歡的朋友一定不要錯過了這道美味,用它來補益身體是個不錯的選擇呢。
-
點擊查看更多:
烏雞燉甲魚 甲魚 甲魚的營養(yǎng)價值 史上全明星資料
養(yǎng)生加油站 |
- 養(yǎng)生精選