包粽子的葉子叫什么 粽子的食用禁忌有哪些

　　粽子，大家每年端午節(jié)都會(huì)吃吧，粽子傳說(shuō)中是為了紀(jì)念屈原的。現(xiàn)在么每家每戶都會(huì)在端午節(jié)的時(shí)候包點(diǎn)粽子，你知道用來(lái)包粽子的葉子是什么嗎?粽子有哪些使用禁忌呢?如果大家不是太了解的話，那就和小編來(lái)看一下下面這篇文章吧。

　　包粽子的葉子叫什么

　　其實(shí)包粽子的葉子南北有不同，這是因?yàn)闅夂虻牟挥茫源蠹叶季偷厝〔牧恕?/p>

　　老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。

　　廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。

　　上海周圍的地方大多是從從安徽黃山采下的箬葉，這種葉子含有一種很特殊的香味，俗稱“徽州伏箬”。

　　一般來(lái)說(shuō)，南方包粽子用的多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。

　　看過(guò)棕葉的簡(jiǎn)單介紹之后，大家是不是好奇為什么會(huì)用上面幾種葉子包粽子呢?其實(shí)了解了粽葉的要求之后，這個(gè)問(wèn)題就很好回答了。

　　包粽子的葉子需要滿足以下三個(gè)特點(diǎn)，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。

　　食用禁忌

　　1.吃粽子時(shí)好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子

　　2.吃粽時(shí)應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適

　　3.粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃;

　　4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜

　　5.有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過(guò)高的粽子。

　　少吃，選擇健康類粽子，多喝清茶， 不吃過(guò)期和發(fā)霉變質(zhì)的粽子。有胃病的人選擇白米粽食用，盡量少蘸糖。

　　6. 食用前需充分加熱至軟。

　　總結(jié)：現(xiàn)在知道包粽子的葉子是有哪些了吧，南北包粽子的葉子是不同的，所以包起來(lái)的粽子口感也是不同的，南方更加有清香味，北方的更加軟糯。