干鍋飄香甲魚怎么做 它能消除疲勞嗎

　　關(guān)于甲魚的吃法，大家肯定都有所了解，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多人都很喜歡食用它，小編也不例外。我就喜歡它細(xì)嫩的肉質(zhì)和香濃的口感，那你吃過干鍋飄香甲魚嗎?它是怎么做的呢?它能消除疲勞嗎?通過下文，我們一起來了解一下吧。

　　干鍋飄香甲魚

　　用料

　　主料

　　甲魚500克，面餅50克。

　　輔料

　　上海青50克，香水料100克。

　　雞精3克，野山椒15克。

　　八角2個(gè)，桂皮5克。

　　姜10克，蔥段5克。

　　高湯500克，蠔油5克。

　　步驟

　　1、將200克雞油，100克豬油混合在一起入四成熱油鍋里燒熱，放入100克姜粒小火炸香。

　　2、將材料中的干紫蘇和八角以及白扣，小茴香和桂皮一起放進(jìn)去進(jìn)行混合攪打，知道成為均勻的顆粒狀，然后將它們倒進(jìn)鍋里。

　　3、再加入500克郫縣豆瓣醬、100克野山椒用小火慢炒15分鐘即可。

　　4、以上步驟就制成了香水料。

　　5、將甲魚改刀成5厘米長(zhǎng)的方塊。

　　6、將步驟5中剁好的甲魚塊，放到油溫在四成熱的鍋中，然后開小火對(duì)它進(jìn)行煸炒，直到炒到八成熟了之后將它撈起來，濾干上面的油，放置待用。

　　7、鍋上火，加入少量的油燒制5層熱下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜。

　　8、加高湯，用中火燒開后改小火煨20分鐘入味。

　　9、后的時(shí)候，將適量的雞粉和味精等調(diào)料添加進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味，片刻之后就可以起鍋啦，然后再在上面撒點(diǎn)芝麻和蔥段，既能養(yǎng)眼，又能夠增加菜品的香味。

　　甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和消除疲勞，同時(shí)它還能夠預(yù)防缺鐵性貧血。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，相信大家對(duì)于這道美味的干鍋飄香甲魚已經(jīng)沒有抵抗力了吧，對(duì)于喜歡甲魚的朋友來說，這是一道不容錯(cuò)過的美味哦。