山藥紅棗烏雞湯
唐朝的時(shí)候，烏雞在大夫治療的時(shí)候通常用來(lái)治療婦科類的疾病。而且由李時(shí)珍編寫的本草綱目也說(shuō)了烏雞是滋補(bǔ)的佳品。在現(xiàn)代，也有相關(guān)專業(yè)的人士對(duì)于烏雞有了長(zhǎng)時(shí)間的研究，證明了確實(shí)有很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。
而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
《本草綱目》認(rèn)為
烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
所需食材/廚具
主料烏骨雞1只
山藥200克
紅棗10顆無(wú)核小栆
姜3片
干香菇6朵
調(diào)料鹽適量
廚具瓦煲
制作步驟
將烏骨雞洗凈，砍成小塊，放入燒開的水中焯掉血水，撈出，用清水洗凈浮沫。放入砂鍋中。
將紅栆和干香菇分別用熱水泡發(fā)，洗凈，香菇去蒂備用。姜洗凈切片。
山藥去皮切成塊。
在砂鍋中再放入泡發(fā)好的香菇、紅棗，加適量冷水大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)40分時(shí)，再加入山藥煮軟，用鹽調(diào)味。
成品
小竅門
山藥不要和烏雞一起燉，容易燉爛，雞肉快熟時(shí)再放。另外，鹽在吃的時(shí)候再放。我用的雞大約3斤多重，如果超過(guò)4斤，時(shí)間稍微要延長(zhǎng)。
結(jié)語(yǔ)：看了這么多好吃了，看這篇文章的你是不是心動(dòng)了呢?是啊，人體的免疫力主要還是要靠食物來(lái)提高，如果單純的去靠藥物提高，這樣的方式是不長(zhǎng)久的。而且時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)有副作用。對(duì)于中醫(yī)的理論小編還是很贊成的，進(jìn)行食療要比藥物治療好太多了。而且藥物又非常的苦，相信大家情愿去喝一道美味的湯也不愿去喝一碗非常苦的重要吧。
