羊肉串怎么腌制 教你三種腌制方法

　　很多人都喜歡吃羊肉串，它的味道鮮美，口感爽滑。那你知道羊肉串怎么腌制嗎?下面小編教你三種羊肉串的腌制方法，一起去下文詳細(xì)的了解一下吧。

　　羊肉串怎么腌制

　　方法一

　　原料：淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

　　步驟

　　1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

　　2、將本品中的羊肉串放置到一個大點的盆子里，然后將整個雞蛋和一定量的料酒和淀粉以及適量的醬油倒進去進行均勻的攪拌。

　　3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。

　　4、后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。

　　方法二

　　原料：瘦羊肉500克(腿肉好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許。

　　步驟

　　1、將瘦羊肉的筋膜去除掉，然后用開水將上面的血水清洗干凈，接著用刀將它切成一個個的小塊，接著將它放置在盆子里。

　　2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。

　　3、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。

　　4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

　　方法三

　　原料：新鮮羊肉(腿肉好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。

　　步驟

　　1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來。

　　2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。

　　3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道好，中途取出再翻拌幾次。

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，它里面含有的蛋白質(zhì)的量比豬肉和牛肉還要高，而且較它們而言，它含有的鈣質(zhì)和鐵元素以及維生素C也更高哦。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，相信大家對于羊肉串的腌制方法都了解了吧，學(xué)會了就趕緊試試吧，光學(xué)克不行，實踐才是王道哦。