藕的營養(yǎng)價值 它能預(yù)防貧血嗎
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在餐桌上經(jīng)常能看到藕的身影,它的吃法多種多樣,層出不窮。生吃的時候,口感脆嫩,熟食的時候,味道香濃,它的營養(yǎng)也是非常豐富的,那么藕到底有哪些營養(yǎng)價值呢?它能預(yù)防貧血嗎?我們一起去下文看看吧。
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng),碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕里面含有我們身體每日所需要的維生素和多種微量元素,特別是維生素K和維生素C的含量比較高,同時還含有豐富的鐵和鉀。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
1.強健胃粘膜
藕中含有的維生素C與蛋白質(zhì)可以共同產(chǎn)生積極的功效,它們能夠和多種細胞進行結(jié)合,加快骨膠原的合成,所以它能夠起到強健胃粘膜的功效。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血,協(xié)助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì),能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔(dān)。
4.止血
蓮藕能夠解決血小板減少和性紫癜等病癥,此外它還對血熱引發(fā)的出血也可以起到非常好的治療功效,還有它的產(chǎn)品藕粉還可以起到調(diào)節(jié)脾腎和養(yǎng)肝益血的作用呢。
藕的食用方法
1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2.煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。
3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制,避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調(diào),可將藕放入加醋的清水中浸泡,保持蓮藕本身的潔白色澤,炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水,這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。
4.吃藕應(yīng)分段食用,頂端香甜脆嫩,焯后涼拌鮮食;第二、第三節(jié)稍老,是做湯的上好原料,還可以做炸藕夾;第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。
結(jié)語:看完這篇文章,大家應(yīng)該對藕的功效與作用有了更多的了解,經(jīng)常食用藕能夠起到預(yù)防貧血的作用,同時還能夠?qū)δc胃進行改善呢。
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