茄子的做法 紅燒茄子怎么做

  茄子是一種含有豐富營養(yǎng)的蔬菜,它的味道鮮美,經(jīng)常食用還可以對(duì)身體中的膽固醇水平進(jìn)行控制呢。那么你知道茄子有哪些做法嗎?紅燒茄子是怎么做的呢?通過下文來了解一下吧。

  茄子的做法

  主料

  茄子1根。

  輔料

  油適量,鹽適量,蒜適量。

  蔥適量,姜適量,醬油適量。

  陳醋適量,料酒適量,糖適量。

  水淀粉適量。

  步驟

  1.準(zhǔn)備食材。

  2.準(zhǔn)備調(diào)制碗汁:首先取一勺生抽和陳醋以及一勺料酒,外加半勺糖和適量的鹽一起進(jìn)行混合調(diào)勻成汁,放置待用。

  3.茄子切成滾分塊。

  4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

  5.然后將步驟4中浸泡的茄子撈出來,將上面的水分濾干,這里可以用廚房紙對(duì)它進(jìn)行吸收,然后放置待用。

  6.鍋中油燒熱,加入茄子炸。

  7.炸至茄子略軟撈出。

  8.將鍋中的油再次燒熱后,將茄子入油鍋復(fù)炸一次。

  9.接著將剛才炸茄子的油統(tǒng)統(tǒng)倒出來,只在里面留少量的油就可以了。然后開火,將蔥姜蒜倒進(jìn)去進(jìn)行爆香處理。

  10.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。

  11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

  12.炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水淀粉收汁關(guān)火即可。

  茄子的營養(yǎng)價(jià)值

  國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

  小貼士

  1、茄子切好后放入淡鹽水中,可防止氧化。

  2、經(jīng)過淡鹽水泡的茄子,油炸時(shí)不吸油。

  結(jié)語:通過小編上文對(duì)于紅燒茄子的相關(guān)步驟的介紹,相信大家對(duì)它的內(nèi)容都有了比較清楚的了解了。經(jīng)常吃茄子還可以起到抗癌的作用呢,喜歡的朋友不要錯(cuò)過哦。