螃蟹怎么吃 干鍋香辣蟹怎么做

　　大家都喜歡吃螃蟹吧?想到它那細(xì)嫩的肉質(zhì)，是不是都流口水了呢。我們都知道它有很多種不同的吃法，那你吃過干鍋香辣蟹嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　螃蟹怎么吃

　　干鍋香辣蟹

　　主料

　　螃蟹750g。

　　輔料

　　菜籽油適量，蓮藕適量，生姜適量，大蒜適量，干辣椒適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備生姜片和蒜片以及干辣椒和八角。

　　2.將材料中的蓮藕的外皮去掉，然后將它切成片狀，在清水中浸泡。

　　3.準(zhǔn)備豆豉，用牙刷把螃蟹清洗干凈。

　　4.然后將螃蟹的后蓋去除，接著將筷子插到里面就可以，然后將它的蓋子揭掉，將里面的鰓心胃腸都去除掉，用刀將它對半的切開。

　　5.切開的部位沾上面粉。

　　6.油溫5分熱，逐個下入油煎至變色后撈起。

　　7.留有底油，先下入豆豉爆香。

　　8.然后將八角和生姜片倒進(jìn)去，接著將蒜片也倒進(jìn)去進(jìn)行爆香處理，然后將切好的藕片倒進(jìn)去進(jìn)行均勻的煸炒。

　　9.把蟹回鍋加入料酒(稍微多加一點)，加入干辣椒。

　　10.加入一調(diào)羹生抽和小半調(diào)羹老抽。

　　11.不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材后加入白糖煸炒均勻。

　　12.加入蔥段煸炒均勻后熄火出鍋。

　　螃蟹的營養(yǎng)價值

　　螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

　　小貼士

　　1、做香辣味依照自己喜歡辣的口味，我做的微辣，要吃重辣的，把干辣椒和生姜一起加入油爆。

　　2、螃蟹切開的部位沾上面粉煎至，能鎖著蟹肉里面的水分流出，使得吃口很鮮嫩。

　　結(jié)語：通過小編上文對于這款干鍋香辣蟹的介紹，從中可以知道這款美味的詳細(xì)操作步驟，其中還提到了做法技巧，喜歡的朋友可以做一做，嘗一嘗。