螃蟹怎么吃 干鍋香辣蟹怎么做
當(dāng)前位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 養(yǎng)生百科 > 養(yǎng)生食品
大家都喜歡吃螃蟹吧?想到它那細(xì)嫩的肉質(zhì),是不是都流口水了呢。我們都知道它有很多種不同的吃法,那你吃過干鍋香辣蟹嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。
干鍋香辣蟹
主料
螃蟹750g。
輔料
菜籽油適量,蓮藕適量,生姜適量,大蒜適量,干辣椒適量,蔥適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,白糖適量。
步驟
1.準(zhǔn)備生姜片和蒜片以及干辣椒和八角。
2.將材料中的蓮藕的外皮去掉,然后將它切成片狀,在清水中浸泡。
3.準(zhǔn)備豆豉,用牙刷把螃蟹清洗干凈。
4.然后將螃蟹的后蓋去除,接著將筷子插到里面就可以,然后將它的蓋子揭掉,將里面的鰓心胃腸都去除掉,用刀將它對半的切開。
5.切開的部位沾上面粉。
6.油溫5分熱,逐個下入油煎至變色后撈起。
7.留有底油,先下入豆豉爆香。
8.然后將八角和生姜片倒進(jìn)去,接著將蒜片也倒進(jìn)去進(jìn)行爆香處理,然后將切好的藕片倒進(jìn)去進(jìn)行均勻的煸炒。
9.把蟹回鍋加入料酒(稍微多加一點),加入干辣椒。
10.加入一調(diào)羹生抽和小半調(diào)羹老抽。
11.不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材后加入白糖煸炒均勻。
12.加入蔥段煸炒均勻后熄火出鍋。
螃蟹富含蛋白質(zhì),有高膽固醇、高嘌呤,痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng),由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
小貼士
1、做香辣味依照自己喜歡辣的口味,我做的微辣,要吃重辣的,把干辣椒和生姜一起加入油爆。
2、螃蟹切開的部位沾上面粉煎至,能鎖著蟹肉里面的水分流出,使得吃口很鮮嫩。
結(jié)語:通過小編上文對于這款干鍋香辣蟹的介紹,從中可以知道這款美味的詳細(xì)操作步驟,其中還提到了做法技巧,喜歡的朋友可以做一做,嘗一嘗。
-
點擊查看更多:
干鍋香辣蟹 螃蟹怎么吃 螃蟹的營養(yǎng)價值 史上全明星資料
養(yǎng)生加油站 |
- 養(yǎng)生精選