無花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 它有哪些禁忌人群

　　無花果的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，經(jīng)常食用不但可以降血壓和降血脂，同時(shí)還可以健脾消食和抗癌呢。那么你知道無花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?它有哪些禁忌人群呢?通過下文來了解一下無花果的相關(guān)知識(shí)吧。

　　無花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　無花果中維生素含量很豐富。其中維生素C、氨基酸和天門冬氨酸的含量居各類水果之首，素有"水果皇后"和"生命之果"之美譽(yù)。維生素C含量為桔子的2.3倍，桃子的8倍。葡萄的20倍，梨子的27倍。含量較高的還有煙酸、泛酸、吡哆酸、維生素A等，而且還有一定數(shù)量的維生素E;尤其是值得一提的是無花果果實(shí)和葉片中含有豐富的礦物質(zhì)，由此，可以看出無花果是一種天然的保健食品。另外，無花果中還含有30多種脂類物質(zhì)，且大部為中性脂和糖脂;所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸以及少量人體必需的亞油酸。無花果還是富硒果樹，其含硒量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍。硒被營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家譽(yù)為"生命的奇效"元素，有延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抵抗疾病的特殊功能。硒也是人體內(nèi)抵抗有毒物質(zhì)的保護(hù)劑，可降低有毒物質(zhì)的危害，對(duì)患有艾滋病、肝炎、哮喘、冠心病、腦溢血、腦血栓、克山病、大骨節(jié)病、白內(nèi)障等缺少硒元素的病癥具有一定療效。

　　1、無花果的果實(shí)里，含有果糖和葡萄糖占到了28%，另外它還含有豐富的維生素A原和維生素C以及蛋白質(zhì)，除此它還含有身體所需的多種氨基酸，無花果熟了之后，里面含有大量的淀粉糖化酶和脂肪酶以及蛋白酶和醋酸。我們知道檸檬酸能夠起到幫助消化的作用，同時(shí)還可以促進(jìn)血液的氧化，從而提高細(xì)胞的新陳代謝呢。

　　2、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

　　3、微量元素鉀能強(qiáng)化腦血管，能防止頭腦老化的食療成份。其一是蘋果連皮吃，皮的內(nèi)側(cè)含大量鉀，每天一個(gè)為度;另外是每天吃五十顆葡萄乾;或每天啖十顆無花果乾。

　　4、無花果里面含有蘋果酸和檸檬酸以及脂肪酶，同時(shí)它還含有蛋白酶和水解酶等物質(zhì)，值得一提的是它可以起到促進(jìn)身體對(duì)食物的消化作用，從而提高食欲，另外又因?yàn)樗锩婧卸喾N脂類，因此它能夠起到潤(rùn)腸通便的功效。

　　5、無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。

　　6、無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。

　　7、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質(zhì)分解酶多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實(shí)作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價(jià)倍增。

　　8、無花果里面含有豐富的對(duì)無機(jī)元素的成分，所以它對(duì)于人體是非常有益的，同時(shí)還不含有Co、Cd、Pb等致癌物質(zhì)，它們能夠提高機(jī)體的健康和抗癌的作用呢。

　　9、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

　　10、無花果樹木對(duì)二氧化硫等有害物質(zhì)起吸附作用，有凈化空氣效果。

　　11、孕婦宜常吃適量的無花果。因?yàn)闊o花果不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫(yī)學(xué)在長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐中總結(jié)無花果的性質(zhì)平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。無花果鮮果、乾果及植物的乳汁都含有抗腫瘤的成份，實(shí)驗(yàn)有一定效果。

　　禁忌人群

　　一般人群均可食用。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動(dòng)脈硬化患者、癌癥患者、便秘者適宜食用。

　　適宜人群

　　脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用;大便溏薄者不宜生食。

　　無花果的功效與作用

　　《本草綱目》中稱“無花果治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒”。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，無花果性味甘平，入脾、大腸二經(jīng)，具有健脾止瀉、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、益肺通乳、消腫解毒的作用，主治腸炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黃疸、咽喉痛腫、痔瘡腫痛等癥。無花果樹的根可治筋骨疼痛、痔瘡等癥;葉可治療胸悶風(fēng)痹、無名腫毒等癥;無花果(干制品)提取物及鮮果的白色汁液中，含有一種能抑制癌癥的有效成分。因此，無花果又是一種食療佳品。

　　無花果無任何毒副作用，還可以助消化，增強(qiáng)細(xì)胞新陳代謝。高血脂癥、冠心病、久咳、哮喘、高血壓及腫瘤患者宜常食之。

　　無花果的功效

　　【性味】 甘，平。

　　【歸經(jīng)】《本草匯言》："入手足太陰、手陽明經(jīng)。"

　　【功能主治】健胃清腸，消腫解毒。治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅(qū)蟲。

　　1、用于食欲不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，消化不良，痔瘡，脫肛，腹瀉、乳汁不足，咽喉腫痛，熱痢，咳嗽多痰等癥。

　　2、《滇南本草》："敷一切無名腫毒，癰疽疥癩癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結(jié)，痘瘡破爛;調(diào)芝麻油搽之。"

　　3、《便民圖纂》："治咽喉疾。"

　　4、汪穎《食物本草》："開胃，止泄痢。"

　　5、《綱目》："治五痔，咽喉痛。"

　　6、《生草藥性備要》："洗痔瘡。子，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁。"

　　7、《醫(yī)林纂要》："益肺，通乳。"

　　8、《隨息居飲食譜》："清熱，潤(rùn)腸。"

　　9、《江蘇植藥志》："鮮果的白色乳汁外涂去疣。"

　　10、《云南中草藥》："健胃止瀉，祛痰理氣。治食欲不振，消化不良，腸炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸悶。"

　　無花果的作用

　　1、防癌抗癌：未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預(yù)防肝癌、肺癌、胃癌的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化。

　　2、健脾消食，潤(rùn)腸通便。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果。

　　3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

　　4、降血脂，降血壓。無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓，預(yù)防冠心病的作用。

　　5、利咽消腫：無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

　　6、通經(jīng)催乳：本草綱目》中稱“無花果治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒”。無花果除了有健脾止瀉、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、消腫解毒的作用外，又是通經(jīng)催乳的良藥，因此，月經(jīng)不調(diào)或產(chǎn)后缺乳的患者不妨試試無花果藥膳

　　無花果的藥用價(jià)值

　　無花果味道甘美，藥食兩用，不僅可理氣祛痰，還有其他保健作用，特別是在春末夏初時(shí)可用于治療食欲不振、消化不良、腸炎和痔瘡反復(fù)發(fā)作，以及咽炎、風(fēng)濕筋骨疼痛、大便秘結(jié)等。據(jù)研究分析，它除含有豐富的維生素、膳食纖維、熱量等外，含鐵量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水果，且含有多種酸性物質(zhì)和抗腫瘤成分。國外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)。無花果樹的汁液能治療腸道寄生蟲病;我國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，無花果汁中含有可抑制肉瘤的物質(zhì)，無花果中的各種有機(jī)酸和脂肪酶、蛋白酶。不僅能幫助消化，而且可起到消炎、消腫、驅(qū)蟲、抑菌、降壓和增強(qiáng)人體免疫功能的作用，能提高細(xì)胞的活力、抗衰老，所以它被譽(yù)為“21世紀(jì)人類健康的保護(hù)神”。

　　1、肺熱喉炎：無花果干品25克，冰糖適量。水煎服，每日2~3次。

　　2、小兒腹瀉：無花果3~5個(gè)，洗凈后切成片，水煎后飲湯，每日3次。

　　3、支氣管哮喘：將鮮無花果洗凈后，連皮搗爛，取汁半杯，溫開水沖服，可常服。

　　4、消化不良：鮮無花果2個(gè)，早晚各吃1次。

　　5、口腔癌：干無花果60克，蜜棗兩個(gè)，水煎后飲湯或是含漱。對(duì)于口腔癌有一定的輔助治療作用。

　　6、咽炎：鮮無花果洗凈后去皮，用水煮爛，加適量冰糖或白糖，調(diào)成糊狀含服即可。

　　7、咳嗽無痰：鮮無花果50~100克，葡萄干適量，大米20~50克。將上述用料一同煮成粥后食用，每日早晚各1次。

　　8、肺燥干咳咽痛：鮮無花果2個(gè)，蜜棗2個(gè)，隔水燉爛吃，每天2次。

　　9、產(chǎn)后少乳：無花果8個(gè)，豬蹄200克，燉服。

　　10、肛裂：無花果葉子30克，洗凈后水煎外洗，早晚各1次。

　　11、聲音嘶?。焊蔁o花果18克，水煎煮，調(diào)冰糖服?；蛴悯r無花果兩個(gè)，小者三個(gè)，去皮切片，調(diào)白糖、蜂蜜或冰糖1日3次。

　　12、痔瘡、脫肛：鮮無花果生吃，大者兩個(gè)，小者三四個(gè)，或干果十個(gè)，豬大腸一段，燉服。

　　13、久瀉：無花果五六枚，水煎煮。

　　14、疣子：用無花果鮮果、葉的白色乳汁外搽。

　　15、風(fēng)濕筋骨疼痛：用無花果根或果燉豬肉或煮雞蛋服用。

　　16、淋巴結(jié)核：鮮無花果根35克，水煎服。

　　無花果的熱量

　　營(yíng)養(yǎng)成分表(每100g)：總卡路里：74大卡。攝入74大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：走路19分鐘或者跑步9分鐘或者跳繩7分鐘、健美操15分鐘。

　　無花果怎么吃

　　1、等無花果熟透了之后，會(huì)軟軟的，這時(shí)候把它洗干凈，剝了外面那層皮就可以吃了，里面的全部都可以吃哦。或者洗干凈無花果后，你把它掰開，然后吃里面肉的。

　　2、無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

　　無花果的做法大全

　　無花果燉豬蹄

　　材料：無花果200克，金針菜100克，豬蹄2只，生姜少許，胡椒少許，大蒜適量，清水適量，食鹽少許，味精少許，蔥花少許。

　　做法

　　(1)先將豬蹄切成小塊。

　　(2)加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時(shí)，再放金針菜煮30分鐘。

　　(3)入食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。

　　無花果土雞湯

　　材料：土雞一只，干無花果50克，姜片、油、鹽適量。

　　做法

　　(1)土雞洗凈切塊，和無花果、姜片一起放入砂鍋中，加足清水。

　　(2)大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲半小時(shí)。

　　(3)再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。

　　(4)加鹽調(diào)味即可。

　　無花果汁

　　材料：無花果7-10顆， 冰糖看個(gè)人口味。

　　做法

　　(1)拿7-10顆無花果浸泡，備用。

　　(2)水滾后把無花果和冰糖倒進(jìn)去，燉20-30分鐘。

　　無花果茶

　　無花果5～7枚，青果10克，一同水煎，加適量蜂蜜，代茶飲服，一日數(shù)次。

　　此茶具有清熱利咽、消腫止痛之功效，適用于肺熱聲嘶、咽喉刺痛、腸燥便秘等癥。

　　無花果粥

　　材料：鮮無花果50克，粳米100克，冰糖適量。

　　做法

　　粳米洗凈加水煮粥，待粥煮至黏稠時(shí)，加入去皮無花果略煮，粥將成時(shí)加入冰糖即可。

　　功效：佐餐食用，連服20日。此粥健脾益氣、潤(rùn)肺解毒。用于輔助治療早期肺癌、咽痛、咳嗽、瀉痢、痔瘡等。

　　無花果小蛋糕

　　材料：無花果2個(gè)，黃油115克，糖粉100克，雞蛋2個(gè)，低筋面粉85克，檸檬皮，屑一個(gè)檸檬。

　　做法

　　(1)黃油室溫軟化，加入糖粉攪打至顏色變淺。用鹽在檸檬皮上摩擦，洗凈后把檸檬在熱水里泡五分鐘。刮下檸檬皮，白色部分不要，切碎加入黃油里，攪拌均勻。

　　(2)雞蛋打散，分三次加入黃油中，每次攪打均勻后再加入剩余的蛋液。

　　(3)低粉過篩，加入黃油里，翻拌均勻。

　　(4)面糊倒入模具中，無花果洗凈切片，加入蛋糕中，烤箱預(yù)熱，180度中層20-30分鐘表面金黃即可。

　　(5)吃時(shí)可加一勺無花果醬。

　　(6)無花果醬的做法：無花果洗凈，切小丁倒進(jìn)鍋?zhàn)永?，加入水煮開。做蛋糕還剩下一個(gè)去了皮的檸檬，不想浪費(fèi)，榨成汁加了進(jìn)去。

　　(7)大火煮開后加入白砂糖。根據(jù)自己喜好添加。

　　(8)砂糖溶化后轉(zhuǎn)中火，時(shí)不時(shí)的攪拌，等無花果變軟、變稠關(guān)火，大約要煮15-20分鐘。冷卻后包上保鮮膜或蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。

　　結(jié)語：上文主要給大家介紹了無花果的相關(guān)知識(shí)，大家對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是不是有了更多的認(rèn)識(shí)了呢?經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有益的，而且它的吃法多種多樣，所以喜歡的朋友一定不要錯(cuò)過哦。