牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃牛肉,對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么生活中香菇牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
香菇牛肉的做法
材料
西紅柿1個(gè),花菜100克。
香菇50克,牛肉100克。
油、醬油、蔥姜、鹽。
糖、淀粉、料酒、雞精適量。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的西紅柿去皮切小塊,然后再將花菜摘成小朵焯水,接著再將香菇泡發(fā)。
2、牛肉切片用料酒、淀粉或嫩肉粉抓勻,放20分鐘。
3、起鍋放油炒牛肉片至變色出鍋。
4、然后再起一鍋,加入適量的油,等到油燒熱了之后加入蔥姜爆香,再放西紅柿、花菜、香菇以及適量的水。
5、放牛肉片、料酒、鹽、雞精收湯汁,也可以勾芡出鍋。
小訣竅
1、牛肉可以到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買半成品牛肉片,可直接下鍋炒制。
2、用嫩肉粉會(huì)失去一些營(yíng)養(yǎng)成分,但是肉片嫩滑可口,自己可選擇。
孜然牛肉
材料
牛肉(瘦)500克。
調(diào)料
小蔥15克,姜5克,芝麻10克。
花椒2克,孜然30克,辣椒(紅,尖,干)5克。
植物油30克,香油10克。
辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克。
五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克。
做法
1.首先我們就要將所需要的材料都準(zhǔn)備好,然后再將蔥、姜清洗干凈,然后切成末,備用。
2.牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。
3.往鍋內(nèi)注入食用油,燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片,炸至酥香撈出。
4.鍋內(nèi)留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒勻。
5.加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香。
6.放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。
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