牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃牛肉，對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么生活中香菇牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
香菇牛肉的做法
材料
西紅柿1個(gè)，花菜100克。
香菇50克，牛肉100克。
油、醬油、蔥姜、鹽。
糖、淀粉、料酒、雞精適量。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的西紅柿去皮切小塊，然后再將花菜摘成小朵焯水，接著再將香菇泡發(fā)。
2、牛肉切片用料酒、淀粉或嫩肉粉抓勻，放20分鐘。
3、起鍋放油炒牛肉片至變色出鍋。
4、然后再起一鍋，加入適量的油，等到油燒熱了之后加入蔥姜爆香，再放西紅柿、花菜、香菇以及適量的水。
5、放牛肉片、料酒、鹽、雞精收湯汁，也可以勾芡出鍋。
小訣竅
1、牛肉可以到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買半成品牛肉片，可直接下鍋炒制。
2、用嫩肉粉會(huì)失去一些營(yíng)養(yǎng)成分，但是肉片嫩滑可口，自己可選擇。
孜然牛肉
材料
牛肉(瘦)500克。
調(diào)料
小蔥15克，姜5克，芝麻10克。
花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克。
植物油30克，香油10克。
辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克。
五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。
做法
1.首先我們就要將所需要的材料都準(zhǔn)備好，然后再將蔥、姜清洗干凈，然后切成末，備用。
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。
3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出。
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻。
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香。
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
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