煮雞蛋的時間一般如果是放在冷水中開始煮，在水開后的五分鐘雞蛋就可以被煮熟。如果是放在開水中煮雞蛋，煮的時間大概要八到十分鐘左右。
雖然這兩種煮雞蛋的方法都可以將雞蛋煮熟，但是建議用冷水煮雞蛋，因為在開水中放入生雞蛋，容易將雞蛋殼煮裂，而雞蛋殼的表面上含有多種細(xì)菌病毒等有害物質(zhì)，雞蛋煮破裂之后，不僅會流失營養(yǎng)，還會使這些細(xì)菌和毒素會滲入到雞蛋當(dāng)中。因此，在煮雞蛋的時候，應(yīng)該先將雞蛋清洗后再煮。
還有很多人認(rèn)為雞蛋煮的時間越長越好，可以將雞蛋中的細(xì)菌等有害物質(zhì)用開水燙死，其實這是非常錯誤的觀念，雞蛋并不是煮的越久越好，煮的時間過久反而對人體有害。因為雞蛋長時間的處于高溫下，雞蛋會發(fā)生變性，使雞蛋中的蛋白質(zhì)成分變得更加的緊密，還會產(chǎn)生一種硫化物，會與雞蛋中的鐵元素相結(jié)合，形成硫化鐵，不易被人體消化吸收。
還有的人喜歡吃溏心的雞蛋，煮出溏心雞蛋的方法也很簡單，將雞蛋放入冷水中煮，在水開后的三分鐘就可以將雞蛋撈出，這時候雞蛋是屬于溏心狀的，但是要注意不能經(jīng)常吃溏心狀的雞蛋，以免引起腹瀉等不良反應(yīng)。
