6、蔥香雞蛋卷
雞蛋3枚,豬后腿肉300g,香蔥200g,水淀粉2湯匙,鹽,白砂糖各1茶匙,油1湯匙。
香蔥擇洗干凈,切去蔥白,綠色的蔥葉切成蔥花。雞蛋在碗中打散后加入水淀粉(1湯匙,15ml)攪打均勻。
豬后腿肉洗凈,瀝去水分,剁成細(xì)細(xì)的肉餡,加入剩余的水淀粉(1湯匙,15ml)、白砂糖、鹽、切好的香蔥花,攪拌均勻。
平底鍋中放入適量油,小火加熱至五成熱,倒入適量蛋液,讓蛋液均勻地布滿鍋底,待表層蛋液凝固后,以木鏟輕輕將鍋邊的蛋皮剝離,然后將整張蛋皮倒在大盤中。將剩余蛋液依次攤成蛋皮。
取一張蛋皮,將適量的豬肉餡攤平在蛋皮上,使肉餡均勻地布滿蛋皮,然后輕輕掀起蛋皮的一邊向內(nèi)卷起,將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷。
大火燒開蒸鍋中的水,將卷好的蛋卷移入蒸鍋中,隔水蒸8分鐘。取出蛋卷,稍涼后斜刀切成2cm厚的段即可。
7、雞蛋圈圈餅
豌豆,洋蔥,胡蘿卜,荸薺,彩椒,火腿,雞蛋,面粉。
將蔬菜洗凈,豌豆、彩椒焯熟,彩椒、火腿切丁,胡蘿卜、荸薺擦成絲,洋蔥切成圈。雞蛋打散,加入適量面粉,將蔬菜全部倒入攪拌成糊狀。平底鍋中加少量油,將洋蔥圈放入,用勺子將面糊倒入洋蔥圈中,煎熟即可。
8、多彩蒸三蛋
咸鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1個、油適量、料酒適量、清水適量。
把皮蛋剝?nèi)?,咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內(nèi)。把咸蛋黃撈出,咸蛋白放入雞蛋液,加1調(diào)羹料酒,2調(diào)羹清水打勻。咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊,取一個比較深的盤,四邊用油抹好,把蛋液倒入,再把咸蛋黃與皮蛋放入,用保鮮膜封住,中火隔水蒸8--10分鐘。晾涼,即可切塊裝盤。
9、金銀豆腐
豆腐200g、雞蛋3個、食鹽適量、小蔥適量、食用油適量。
豆腐放入蒸鍋大火蒸透。大約十分鐘,蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米見方的丁。雞蛋打入碗中,加入食鹽。加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。鍋中放油燒熱,倒入拌勻的雞蛋豆腐。中火推炒至雞蛋熟透,撒入一些準(zhǔn)備好的香蔥末,翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。
10、牛奶蛋羹
牛奶100ml、雞蛋1個、白糖適量、枸杞6g。
雞蛋打入碗中,將雞蛋打散,將牛奶倒入雞蛋中,加入少量白糖,攪拌均勻,上鍋蒸15分鐘,將枸杞放入開水中浸泡5分鐘,枸杞撈出,擺在蒸好的牛奶蛋羹上。
結(jié)語:食物是兒童補(bǔ)充營養(yǎng)好的方法,對于不愛吃飯的孩子,家長們可以變著方法給孩子做早餐哦!以上是小編總結(jié)的有關(guān)兒童的營養(yǎng)食譜以及食譜的對應(yīng)做法,希望可以幫助到家長們!