胡蘿卜是我們常見的一種食材，不僅營養(yǎng)價值高，還有很多的功效和作用，那么胡蘿卜的功效和作用有哪些呢?有的人說白蘿卜和胡蘿卜不能一起使用，這是真的嗎?白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎?胡蘿卜也有很多的吃法。胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)?
胡蘿卜的功效與作用
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胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關(guān)實驗結(jié)果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細(xì)胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。
⒉防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜中含有槲皮素、山柰酚等物質(zhì)，能有效的增加動脈的血流量，還能降低血脂，對于腎上腺激素的合成有很好的促進作用，還能降血壓。胡蘿卜還含有很多的琥珀酸鉀鹽，對于心血管的硬化也有很多的作用，還能降低膽固醇。經(jīng)常食用胡蘿卜還能降低患有心臟疾病的幾率。
⒊增強免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
⒋益肝明目
胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
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胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
⒍抗過敏
日本的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有β-胡蘿卜素，這種物質(zhì)對于花粉過敏的預(yù)防有很好的作用，還能預(yù)防其他的過敏性皮炎。此外，這種物質(zhì)還能調(diào)節(jié)細(xì)胞的平衡，讓體內(nèi)的抗過敏的能力大大的加強，讓身體不容易出現(xiàn)過敏的癥狀。所以經(jīng)常吃胡蘿卜能抗過敏。
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德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎
