芹菜是大家經(jīng)常會吃的一種蔬菜，它的味道比較特別，所以喜歡的人很喜歡，不喜歡的人一口不吃，那么常吃芹菜的人知道它的好處有哪些嗎?芹菜的做法有很多，除了炒著吃，也會被人們做成主食，一些食物不適合與芹菜同吃，大家知道芹菜的禁忌有什么嗎?
1、降血壓
常吃芹菜可以降低血壓，主要是它含有的黃酮類物質(zhì)中有芹菜素和3-n-丁基-鄰苯二甲酰內(nèi)酯等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以起到降血壓的作用。如果是高血壓早期的患者要常吃芹菜。并且有研究顯示，芹菜葉中的芹菜素可以說是芹菜莖的2倍，所以吃芹菜的時別丟棄葉子。
2、預(yù)防便秘
總是有便秘的人，可以堅持吃芹菜，芹菜中有比較豐富的粗纖維，這些物質(zhì)到了我們的腸胃中會刺激到腸壁蠕動，吸收膨脹，這樣就可以讓糞便體積增大變軟，并且將糞便快速的排出體外，這樣能夠很好的預(yù)防便秘癥狀。
3、減肥瘦身
芹菜中含有水分比較多，并且也有很多的膳食纖維，堅持吃芹菜可以延緩胃排空，增強飽腹感，這樣就可以減少對于其他食物的攝入，這樣就能夠起到減肥的作用。芹菜的熱量是比較低的，它的熱量會遠遠小于咀嚼消化芹菜所需的熱量，可以起到減肥的效果。
4、提振食欲
芹菜中含有很多揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)也是芹菜香氣的來源，它能幫助我們增加食欲。
5、預(yù)防癌癥
研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中的黃酮類化合物——芹菜素、木犀草素對癌細胞有抑制作用。另外，常吃芹菜能促進排便，可以縮短糞便及有害物在腸道中的停留時間，減少致癌物與腸粘膜的接觸，從而達到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。
芹菜的做法
芹菜海膽丸湯面
主料：海膽丸子3個，蝦子面 1個，芹菜 50克，小蔥 5克，姜絲 3克，高湯1.5碗，麻油5克
輔料:鹽2克， 魚露5克，醬油10克
1，煮沸一鍋水，下點鹽與油，把蝦子面焯至8成熟，撈起待用
2，另煮1.5碗左右的高湯，放入姜絲、海膽丸煮透
