20141104食全食美視頻：張偉講蘿卜絲的做法

　　我們都吃過蘿卜，蘿卜的做法很多，每一種都能做出不一樣的味道來，而且蘿卜有很豐富的營養(yǎng)價值，在秋冬吃蘿卜對身體有諸多的養(yǎng)生保健功效。那么蘿卜絲有哪些做法呢?下面就讓張偉專家來講講蘿卜絲的做法有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蘿卜絲有很多的做法，今天就來教大家兩道蘿卜絲的做法。

　　素炒白蘿卜絲的做法

　　材料

　　白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油。

　　做法

　　1，將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末。

　　2，在鍋里倒一些油，熱一會以后，就可以把一些調(diào)味料放進去炒。

　　3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明

　　4，加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

　　5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

　　在秋冬的時候吃蘿卜對我們的身體很有好處，能防病等。

　　蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

　　本期嘉賓介紹

　　張偉

　　男，中餐行政總廚，擅長粵菜制作和煲湯，菜品集美味營養(yǎng)與操作便捷于一體，曾獲得2013全國百家名廚等多項國內(nèi)烹飪獎項。

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　　蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，常吃可以清脂減肥。

　　常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃白蘿卜。

　　蝦皮蘿卜絲湯做法

　　材料

　　蘿卜，蝦皮，蔥，鹽。

　　做法

　　1、蔥白蔥綠分開切小段。

　　2、蘿卜去皮刨絲。

　　3、鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入伴炒。

　　4、倒入適量清水。

　　5、煮開。

　　6、放入蘿卜絲再次煮開，放適量鹽，再繼續(xù)煮8-10秒。

　　7、撒上蔥綠部分即可。