很多人提到二十四節(jié)氣都是一頭霧水，根本不太了解，谷雨是什么意思呢?谷雨節(jié)氣意味著什么呢，生活中大家關(guān)注養(yǎng)生，那么谷雨養(yǎng)生應(yīng)該從哪些方面入手呢?還不知道谷雨養(yǎng)生該怎么做的朋友們，趕緊來看看下文關(guān)于谷雨習(xí)俗的詳細介紹吧!
“谷雨”時節(jié)那些與茶有關(guān)的習(xí)俗
谷雨茶素來清香怡人
《月令七十二候集解》中說：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”這時天氣溫和，雨水明顯增多。在這一天所采摘的茶被稱為“谷雨茶”。
谷雨茶素來清香，有詩云：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春。”明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”朱權(quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點茶四項談飲茶方法，認為品茶應(yīng)品谷雨茶。
專家告訴記者，谷雨茶是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫“二春茶”。江西的春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息后，春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使得春茶滋味鮮活，香氣怡人。
谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像一管展開旗幟的槍，所以又被稱為“旗槍”;一芽兩嫩葉的茶葉則像雀類的舌頭，因而又被稱為“雀舌”。谷雨茶與清明茶同為一年之中的佳品。中國茶葉學(xué)會等有關(guān)部門倡議將每年“谷雨”這天作為“全民飲茶日”，并舉行各種與茶有關(guān)的活動。
江西茶農(nóng)心目中
谷雨茶分量很重
在北方，有谷雨食香椿的習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
而南方地區(qū)素來就有谷雨摘茶的習(xí)俗，傳說喝了谷雨這天采摘的茶能清火、辟邪、明目等。所以，谷雨這天不管天氣如何，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
在江西的茶農(nóng)看來，真正的谷雨茶是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，且要上午采摘的鮮茶葉。谷雨那天采摘并做好的茶都是留存起來自己喝或用作招待客人的，不進行售賣。主人在為客人泡茶時，會頗為炫耀地對客人說：“這是谷雨那天做的茶。”言下之意，只有貴客來了才會拿出來喝?？梢姡扔瓴柙诮鞑柁r(nóng)心目中的分量有多高。
贛南客家人
谷雨采茶載歌載舞
我省茶文化專家陳文華告訴記者，贛南是客家人的主要聚集地和客家文化的發(fā)祥地之一，這里丘陵山地縱橫，受亞熱帶森林氣候影響，土地肥沃，森林茂密。生活在贛南山區(qū)的客家先民為了求生存，用自己勤勞的雙手在大山上墾荒種茶。經(jīng)過一代又一代人的不懈努力，到了清代，這里已成為當時遠近聞名的茶區(qū)，其中有代表性的就是安遠的九龍山茶等。
