谷雨養(yǎng)生 多喝谷雨茶清火辟邪(2)

  客家人在谷雨這天的采茶過程中,會一邊采茶,一邊唱著山歌,以互相鼓舞勞動熱情,消除疲憊,這便是采茶歌的由來。慢慢地,隨著采茶歌的傳唱和發(fā)展,客家人每逢過年過節(jié)或是茶山開市,這些原本只是在采茶時唱的歌,又與當?shù)氐拿耖g燈彩相結(jié)合,同時配上茶籃、紙扇等道具,創(chuàng)作出了載歌載舞的采茶燈。

  贛西老人摘茶

  取意越活越年輕

  谷雨這天,贛西地區(qū)的老年人采茶,目的在于“開手”,就是通過摘茶葉使手上留下清香,因為清香的“清”與年輕的“輕”諧音,所以又取意煥發(fā)精神,越活越年輕。而年輕姑娘和小媳婦在這天采茶主要是為了“暖手”,因為過不久,她們就要開始大規(guī)模采茶了,所以先來練練手,為之后的忙碌做足準備。

谷雨這天,贛西地區(qū)的老年人采茶

  不少以種莊家和蔬菜為主的贛地農(nóng)家,因家里沒種茶,無茶可采,但也按照流傳下來的習俗在谷雨這天“佐茶”。有的用開水沖蜂蜜或糖制成“糖茶”,有的向開水中打入雞蛋制成“秤砣茶”,反正都離不開一個“茶”字。

  贛東北鄉(xiāng)民

  谷雨喊客“吃茶”

  在贛東北的貴溪地區(qū),谷雨這天,當?shù)責崆楹每偷睦蟼l就算遇到不相識的生客,也會招呼其進門坐下,并遞上一碗熱茶。如果是熟客進門,除遞上熱茶之外,還要端出幾個小碟,以往碟中多為南瓜干、茄干、花生、豆子之類,近來日子好過了,還會增加幾色糕點。

  在貴溪農(nóng)村,谷雨時節(jié)還有一種特意喊客“吃茶”的風俗。據(jù)陳文華介紹,“吃茶”又叫“辦茶”,即必須備辦數(shù)色可口的佐茶熟食。所謂“辦茶”,其實是以茶代酒,所請的大多是女客,男主人往往全不插手。

  貴溪人請酒尚四大四小,“即四大盤四小碟”。貴溪農(nóng)村“辦茶”也很講究佐菜食品大與小的數(shù)目。大盤是四盤,也有六盤、八盤的,多是當?shù)赝廉a(chǎn),忌葷菜,如銀子豆、大豆、蓮藕、煎豆腐等,但其中必定要有一盤主食,即包子、餃子等;小盤大多是豆子、花生、南瓜籽等糕點。由此看來,貴溪人不叫“喝茶”而叫“吃茶”是有原因的。

  貴溪人請客用的茶大多是自己制作的家茶,色澤、香味并不講究,講究的是佐茶的熟食。他們請酒有名目,“辦茶”同樣也有名目,該請哪些人,為什么要請,都蘊藏著女主人真摯的情誼。

  鄰居或至親的閨女要出嫁,在娘家的日子不多了,為表示惜別就辦“出嫁茶”;生兒過三朝不請酒,主人必請人打麻糍“辦茶”酬謝前來祝賀的親友鄰里。

  結(jié)語:中國人自古就講究養(yǎng)生,不同的時節(jié)就要選用不同的保健方法!谷雨時節(jié)多喝茶,對于身體的好處是非常多的,不同地區(qū)的習俗雖然不同,但都是多少年先輩們總結(jié)出來的優(yōu)秀經(jīng)驗。相信上述介紹的這些谷雨喝茶的常識能夠幫助大家!

谷雨養(yǎng)生 谷雨是什么意思 谷雨節(jié)氣 
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