吃螃蟹的注意事項
忌吃生蟹:螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
忌吃死蟹:買死蟹。死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,產(chǎn)生大量有害物質(zhì),食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外,垂死的蟹也不宜購買。
忌食隔夜蟹:螃蟹為含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組胺中毒。因此,蟹好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,一般不要超過4小時。
忌吃太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意,以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可,吃完蟹后好喝上一杯姜茶祛寒。
忌喝茶水:吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。
忌吃柿子:切忌螃蟹與柿子混吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良此外,還有忌食四部位:蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此,吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包,內(nèi)有泥沙)。
哪些人不能吃螃蟹
1.曾經(jīng)在吃螃蟹之后發(fā)覺過敏或是出現(xiàn)過敏哮喘的患者,以后不要輕易食用螃蟹。
2.敏感型肌膚或是過敏體質(zhì)的人群,更是要小心食用螃蟹,好是不要選擇食用。
3.體質(zhì)比較虛脫的人群,如老人、孕婦都不宜過多的吃螃蟹。
4.嬰兒不要食用螃蟹,這一點家長一定要謹(jǐn)記。
5.腹瀉、胃痛、感冒、發(fā)燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹,因為螃蟹屬寒性食物,蛋白質(zhì)、脂肪含量高,不宜消化吸收,同時會加劇脾胃不適,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
6.膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴(yán)重心腦血管疾病的患者,盡量少吃或不吃蟹。
7.關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者:尤其是痛風(fēng)患者應(yīng)忌食蟹,更不可同時飲啤酒,否則必會加重病情,或誘發(fā)膽結(jié)石、腎結(jié)石等。
結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃螃蟹過敏的相關(guān)內(nèi)容,通過文中的介紹,相信大家已經(jīng)知道了吃螃蟹過敏的原因,也知道了什么人不能吃螃蟹,所以,盡管螃蟹很好吃,但是還請大家要注意,不能吃螃蟹的人千萬要管住自己的嘴啊。