2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜
有呼吸系統(tǒng)慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動(dòng)寒痰,以導(dǎo)致肺寒咳嗽。
1、涼拌黃瓜
制作方法:涼拌黃瓜好用刀拍,等它表面裂開后再將其切碎,這樣做,黃瓜的汁和碎渣不會(huì)亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調(diào)料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜,就在上菜的同時(shí)澆汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置幾分鐘再吃,這么做滋味雖好,但是黃瓜的水分會(huì)損失一些。
2、蓑衣黃瓜
制作方法:做蓑衣黃瓜,好選用大一些的黃瓜,從一端開始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之間相距的距離越小,切出來(lái)的黃瓜就越柔軟;將朝天椒切絲,泡入冷水中;白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色,盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油,依次放入花椒和朝天椒絲,微變色后立即盛出,制成麻香油;然后,在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許,攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí);食用時(shí)將黃瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。這種方法做出來(lái)的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭,在口味上也格外好。
3、黃瓜餡餃子
制作方法:做餡時(shí),要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒,一邊炒一邊搗碎,越碎越好,炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等,一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去,不但面會(huì)更加筋道,而且口味也更好。
4、黃瓜汁
制作方法:把新鮮的黃瓜簡(jiǎn)單用糖腌一下,或者直接加冷開水在榨汁機(jī)中取汁直接飲用。
喝法:黃瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽腸胃的作用。因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素,可以緩解一定的發(fā)炎癥狀,對(duì)口腔潰瘍能起到有效的治療作用。飲用黃瓜汁的時(shí)候,如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話,可以適量加一點(diǎn)蜂蜜來(lái)調(diào)味。
食療功效:美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用,甚至于還可以增強(qiáng)人的記憶力。
結(jié)語(yǔ):黃瓜在搭配的時(shí)候要注意不宜與西紅柿、菜花以及辣椒等一同搭配,避免造成食物營(yíng)養(yǎng)的流失和身體的不適。還有要注意的是,體虛寒的朋友、呼吸系統(tǒng)有問(wèn)題的朋友都是不宜食用黃瓜的。日常黃瓜的做法是非常多的,感興趣的朋友可以試試小編推薦的幾款做法。