20160222健康菜譜:炒黃鱔的做法(中)

  黃鱔是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的食物,黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,經(jīng)常吃黃鱔對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中炒黃鱔的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  炒黃鱔的做法

  材料

  鱔魚500克。

  調(diào)料

  圓椒3個(gè)、蒜頭、姜、豆豉、料酒。

  做法

  1、首先要將黃鱔清洗干凈,然后將頭去掉,再從脊椎中央處劃成兩部分,然后將其切成合適大小的段狀。

  2、圓椒洗凈切塊,蒜頭用刀拍爛,姜切片。

  3、鐵鍋下油燒熱,放入豆豉、蒜頭、姜片爆香。

  4、接著就可以將鱔段加入,再放進(jìn)適量的料酒,然后用大火快炒1分鐘,到變色后迅速盛出。

  5、鍋中補(bǔ)加少許油,倒入圓椒大火翻炒,至皮微微起皺。

  6、轉(zhuǎn)中火,將鱔段回鍋與圓椒一同翻炒,加鹽、少量雞粉調(diào)味,1分鐘后出鍋即成。

  小訣竅

  炒鱔魚的秘訣的時(shí)間要短、動作要快。

  鱔片爆炒洋蔥

  材料

  黃鱔片400克,洋蔥一只,韭菜50克。

  做法

  1. 首先就是將膳片清洗干凈,然后切斷備用,洋蔥洗凈切絲備用,韭菜洗凈切段備用。

  2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開大火,鍋熱放入姜片、辣椒、蒜頭煸炒。

  3. 煸炒出香味后倒入鱔片爆炒,加入適量的黃酒,要把鱔片炒松,加入洋蔥絲繼續(xù)炒。

  4. 倒入韭菜斷翻炒,加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。

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