20160406健康菜譜:農(nóng)家小炒肉的做法(下)

  炒肉的做法是我們都非常熟悉的,我們生活中可以適當(dāng)?shù)难a充肉類食物,能有效補充我們所需要的能量。那么日常生活中農(nóng)家小炒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜全集欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  農(nóng)家小炒肉的做法

  材料

  鮮肉,青椒。

  輔料

  湖南剁辣椒,大蒜,姜。

  食鹽,雞精,醬油。

  料酒,醋,根據(jù)個人喜好

  備瀏陽豆豉。

  做法

  1、首先我們就要將準備好的辣椒清洗干凈,然后再將其切片,鮮肉切片或絲,姜洗凈切絲備用。

  2、將油燒熱,放入姜絲、蒜片,待爆出香味后,將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟,盛起。

  3、煸炒青椒少時(根據(jù)火的大小調(diào)整時間),加少許鹽,加一勺剁辣椒,炒勻。將肉絲倒入鍋中,翻炒。

  4、然后我們就要加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉并進行適當(dāng)?shù)姆矗笤诩尤脒m量的雞精炒勻即可裝盤。

  香菇炒肉

  材料

  瘦豬肉200克,鮮香菇200克。

  調(diào)料

  豬油75克,鹽3克,料酒10克。

  大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克。

  姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

  做法

  1.肉和香菇分別切片。

  2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉。

  3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。

  4.炒鍋燒熱后加入適量的油,油熱了之后就要講肉片加入其中,一邊下的時候還要一邊用勺推動,待肉絲散開即可。

  5.待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。

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