炒肉的做法是我們都非常熟悉的，我們生活中可以適當的補充肉類食物，能有效補充我們所需要的能量。那么日常生活中農家小炒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
農家小炒肉的做法
材料
鮮肉，青椒。
輔料
湖南剁辣椒，大蒜，姜。
食鹽，雞精，醬油。
料酒，醋，根據個人喜好
備瀏陽豆豉。
做法
1、首先我們就要將準備好的辣椒清洗干凈，然后再將其切片，鮮肉切片或絲，姜洗凈切絲備用。
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。
3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、然后我們就要加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉并進行適當的翻炒，后在加入適量的雞精炒勻即可裝盤。
香菇炒肉
材料
瘦豬肉200克，鮮香菇200克。
調料
豬油75克，鹽3克，料酒10克。
大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克。
姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分別切片。
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。
4.炒鍋燒熱后加入適量的油，油熱了之后就要講肉片加入其中，一邊下的時候還要一邊用勺推動，待肉絲散開即可。
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
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