茄子的做法是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常自己動手做茄子吃,對我們的身體健康是非常有利的,而且口感非常好。那么日常生活中蒜蓉茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜2016欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
蒜蓉茄子的做法
材料
茄子約500克,瘦豬肉約150克。
魚肉約100克,蒜蓉2茶匙。
芹菜粒1湯匙,生粉1茶匙。
調(diào)料1
鹽,生粉各¼茶匙,水,油各1/2湯匙。
調(diào)料2
生粉,水各¼茶匙,胡椒粉少許。
上湯1/2杯,老抽2茶匙,糖,鹽。
做法
1、首先我們就要將準備好的茄子去掉皮,然后再將其切成合適粗細的絲狀,接著將其泡油后瀝干。
2、瘦肉切細絲,加入腌味料(1)腌約15分鐘;魚肉切絲,加入腌味料(2),泡油后瀝干。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,將已泡油茄子及魚肉放入,再注入調(diào)味料煮滾。
4、然后將2茶匙水調(diào)勻,并加入茄子中,然后再將其炒至汁滾變稠,趁熱的時候上碟即可。
涼拌蒜蓉茄子
材料
茄子 500g。
輔料
油 鹽 白砂糖 老抽 生抽 大蒜。
做法
1、備好材料,茄子和大蒜。
2、茄子洗凈上籠,大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出,放到盤子里用小刀劃成小條。
4、然后我們就要取一只碗,要在碗中加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水,進行適當?shù)臄嚢琛?/p>
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
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