20160401健康菜譜2016:蒜蓉茄子的做法(中)

  茄子的做法是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常自己動(dòng)手做茄子吃,對(duì)我們的身體健康是非常有利的,而且口感非常好。那么日常生活中蒜蓉茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜2016欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蒜蓉茄子的做法

  材料

  茄子約500克,瘦豬肉約150克。

  魚肉約100克,蒜蓉2茶匙。

  芹菜粒1湯匙,生粉1茶匙。

  調(diào)料1

  鹽,生粉各¼茶匙,水,油各1/2湯匙。

  調(diào)料2

  生粉,水各¼茶匙,胡椒粉少許。

  上湯1/2杯,老抽2茶匙,糖,鹽。

  做法

  1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的茄子去掉皮,然后再將其切成合適粗細(xì)的絲狀,接著將其泡油后瀝干。

  2、瘦肉切細(xì)絲,加入腌味料(1)腌約15分鐘;魚肉切絲,加入腌味料(2),泡油后瀝干。

  3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,將已泡油茄子及魚肉放入,再注入調(diào)味料煮滾。

  4、然后將2茶匙水調(diào)勻,并加入茄子中,然后再將其炒至汁滾變稠,趁熱的時(shí)候上碟即可。

  涼拌蒜蓉茄子

  材料

  茄子 500g。

  輔料

  油 鹽 白砂糖 老抽 生抽 大蒜。

  做法

  1、備好材料,茄子和大蒜。

  2、茄子洗凈上籠,大火蒸15分鐘左右。

  3、15分鐘后取出,放到盤子里用小刀劃成小條。

  4、然后我們就要取一只碗,要在碗中加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水,進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢琛?/p>

  5、將醬汁淋到茄子上。

  6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

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