20160531健康菜譜全集:蝦丸的做法(上)

  蝦的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃蝦,不僅非常美味而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的,有利我們健康。那么日常生活中蝦丸的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜全集節(jié)目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蝦丸的做法

  材料

  蝦仁250公克,鹽1小匙。

  糖1茶匙,白胡椒1小匙。

  太白粉1又1/2茶匙。

  香油1茶匙,工具1臺(tái)。

  做法

  1.首先就要將準(zhǔn)備好的蝦仁清洗干凈,然后再將其瀝干,并取50公克切成粒狀備用,就可以了。

  2.將作法1已擦干的蝦肉(蝦粒除外)放入食物處理機(jī)中,再加鹽,絞碎至呈膠泥狀。

  3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機(jī)中,拌勻即為半成品的蝦漿。

  4.然后將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中,接著再用手甩打約10次,直到感覺有黏稠狀的時(shí)候就可以了,然后再加入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。

  5.起鍋,倒入適量的水,以大火煮至約70∼80℃,將作法4的蝦漿用手?jǐn)D成丸子狀放入鍋中,轉(zhuǎn)小火煮到水滾撈出即可。

  糯香鮮蝦丸

  材料

  糯米,蝦,魚肉,筍。

  做法

  1、大蝦剝皮,筍備用。糯米事先泡好。

  2、先取魚肉,我用的是明太魚,如果有什么鱈魚,武昌魚的更好了。

  3、然后就要將準(zhǔn)備好的魚肉、筍、大蝦都清洗干凈,接著再將其切碎,一定要切的細(xì)一些。

  4、拌餡子,加鹽、蠔油即可。

  5、糯米鋪在盤子了,取一團(tuán)餡子,在糯米上咕嚕一下,就好。

  6、擺在盤子里面。蒸鍋里放水,燒開后,放丸子。蒸10分鐘就好了。

  蝦丸

  材料

  草蝦仁600公克,鹽1/2小匙。

  胡椒粉少許,太白粉30公克,糖2公克。

  做法

  1.挑出草蝦仁的泥腸后沖洗干凈,再放在一塊干凈的布上,輕輕按蝦身的水份。

  2.用刀背用力將作法1的蝦仁拍扁,再成泥狀。

  3.加入所有的調(diào)味料混拌均勻后,再以手用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)止即為蝦仁漿。

  4.以手將蝦仁漿捏出一個(gè)個(gè)圓球狀后,放入正好煮滾的鍋中以中火煮約3分鐘至熟時(shí)撈起瀝干水份即可。

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