20130916健康道視頻:張曄講大蔥的功效

  大蔥是我們?nèi)粘I钪?,?jīng)常吃的一種調(diào)味料。很多人都不喜歡吃大蔥,但是,多吃大蔥還是有很多的功效的。那么,你對(duì)于大蔥的養(yǎng)生功效究竟知道多少呢?接下來就請(qǐng)我們的張曄專家來給我們說說大蔥的七大養(yǎng)生功效吧!讓我們了解一下。

  該視頻主要文字介紹:

  很多人都知道做菜要放大蔥,但是對(duì)于為什么卻很少人知道。

  大蔥是日常廚房里的必備之物,大蔥不僅可作調(diào)味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。

  大蔥具有的營(yíng)養(yǎng)功效,不是三言兩語就能說完的,可以說大蔥的食療作用是很多的,這里我們來看看大蔥的養(yǎng)生功效有哪些吧!

  大蔥的養(yǎng)生功效1:解毒調(diào)味

  大蔥的味道比較嗆,所以對(duì)于解毒調(diào)味都起到了很不錯(cuò)的作用。

  主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。

  大蔥含有揮發(fā)油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。

  大蔥的養(yǎng)生功效2:預(yù)防癌癥

  香蔥所含的果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用。

  大蔥內(nèi)部的一種酸辣素對(duì)于預(yù)防癌癥,起到了很不錯(cuò)的功效。

  蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

  大蔥的養(yǎng)生功效3:壯陽補(bǔ)陰

  大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,從而“壯陽補(bǔ)陰”。

  因此,對(duì)男性來說,每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥,可炒菜、涼拌食用,也能當(dāng)成調(diào)味劑,以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的功效。

  大蔥的養(yǎng)生功效4:發(fā)汗抑菌

  大蔥具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。

  蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

  大蔥的養(yǎng)生功效5:舒張血管預(yù)防 老年癡呆

  大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預(yù)防老年癡呆。

  大蔥的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

  大蔥的養(yǎng)生功效6:降膽固醇

  大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

  大蔥的養(yǎng)生功效7:生吃能緩解疲勞

  生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí),會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?,可以緩解疲勞?/p>

  以上這些就是大蔥的養(yǎng)生功效,另外大蔥還更適合腦力勞動(dòng)者食用哦。不過大蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時(shí),也忌食大蔥。

  本期嘉賓介紹

  張曄

  女,解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

  從事營(yíng)養(yǎng)工作近30年,長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn),多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議,并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中,不斷進(jìn)行總結(jié)、積累,以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

  在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療,轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高,在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目,研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療,擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高,積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健,落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。

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