魚(yú)頭的做法是非常豐富的，我們生活中經(jīng)常用魚(yú)頭來(lái)燒湯，非常的鮮美，而且還能補(bǔ)充人體的鈣質(zhì)。那么日常生活中魚(yú)頭砂鍋煲的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016視頻欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
魚(yú)頭砂鍋煲的做法
材料
大頭連魚(yú)頭半只，香菇2朵，大白菜1/4粒。
辣椒1/2支，高湯2500cc，魚(yú)板8片。
竹輪3片，青蒜1支，冬粉1把。
黑豆瓣2大匙，醬油1大匙。
白糖1小匙，香菇精1/2小匙。
白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙。
做法
1.首先我們將魚(yú)頭清洗干凈，接著將其腌制30分鐘后并放入150℃油鍋中，將魚(yú)頭炸8分鐘，備用。
2.香菇泡水后切片;冬粉泡水至軟，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜絲，辣椒去籽后切片，備用。
3.另熱一鍋，將香菇、辣椒片放入炒鍋中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒約30秒，倒入高湯及醬油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起攪拌均勻。
4.然后將魚(yú)頭加入，接著放進(jìn)香菇、大白菜、魚(yú)板、竹輪與作法3的料一起煮，大約煮20分鐘后將其倒入砂鍋。
5.再另熱一鍋，把沙拉油、香油一起燒熱后，回淋到魚(yú)頭上，讓蒜苗絲產(chǎn)生香味，即完成。
砂鍋魚(yú)頭
材料
花鰱魚(yú)頭1個(gè)。
配料
洋蔥，香菇，大蒜，蔥段，姜片。
鹽，花雕酒，醪糟，冰糖，蠔油。
胡椒粉，紅辣椒，醬油。
做法
1、將先花鰱魚(yú)頭劈成兩半，洗凈，再切成大塊，用少量鹽、花雕酒、胡椒粉、蠔油碼味10分鐘。
2、洋蔥切大片，大蒜剝成蒜瓣，大蔥切段。
3、首先在砂鍋中加入適量的橄欖油，接著放入洋蔥片、香菇、蔥姜段、醪糟汁和少許的鹽，，然后再放進(jìn)魚(yú)頭以及各種調(diào)料。
4、后加入一小碗花雕酒，砂鍋加蓋大火煮開(kāi)，小火煮至砂鍋內(nèi)湯汁收干，撒入蔥絲即可上桌。
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