20131230健康好味道視頻全集:美味香腸的做法

  香腸的做法是非常簡單的,日常生活中許多人都非常愛吃香腸,因為它非常美味,口感醇香。那么日常生活中美味香腸的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  美味香腸的做法

  材料

  豬后臀尖4000克,腌漬腸衣4條。

  高度白酒150毫升,辣椒面60克。

  花椒面60克,鹽100克,五香粉10克。

  姜汁30毫升,礦泉水瓶1個。

  做法

  1.首先我們就要將香腸清洗干凈,接著將其瀝干水分,然后再將其切成合適大小的丁狀,備用。

  2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀。

  3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均勻,然后沿著同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋。

  4.然后將洗凈后腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者是將其直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口即可。

  5.將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止。

  6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線扎緊,然后用針在香腸上扎一些小眼。

  7.做好的香腸掛在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。

  小訣竅

  如果學會了麻辣香腸的做法,那么就可以開動腦筋,如果不用辣椒、花椒,將白糖的比例提高,就做成了廣式香腸。

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