魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其豐富的，經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)我們的身體健康是非常有利的，能有效預(yù)防心腦血管疾病的出現(xiàn)。那么生活中松子魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
松子魚(yú)的做法
材料
魚(yú)肉(連皮)300g，蛋液30ml，面粉30g，洋蔥粒1茶匙5g。
鮮姜碎1/2茶匙3g，紅辣椒丁0.5cm10g，菠蘿丁0.5cm10g。
熟松子仁10g，米醋2茶匙10ml，辣椒醬2茶匙10g。
白砂糖1茶匙5g，芝麻香油1茶匙5ml，鹽1茶匙5g。
白胡椒粉2g，高湯100ml，水淀粉1湯匙15g，油300ml(實(shí)耗20ml)。
做法
1、首先我們就要將魚(yú)肉連皮清洗干凈，接著將其切成合適大小的塊狀，然后縱橫切成花刀并腌制10分鐘。
2、將切好的所有魚(yú)肉塊均勻的分別沾勻蛋液和面粉，備用。
3、將高湯、米醋、辣椒醬、白砂糖、鹽混合拌勻調(diào)成芡汁，待用。
4、然后用中火將鍋中的油燒熱，等到油燒至7成熱的時(shí)候，加入魚(yú)塊，將其炸成黃金色，撈出盛盤(pán)。
5、鍋中留底油，放入香洋蔥粒、鮮姜碎和紅辣椒丁炒香，加入菠蘿丁和調(diào)好的芡汁拌勻，再調(diào)入水淀粉勾芡，淋在魚(yú)球上，撒上熟松子仁即可。
松子黃魚(yú)羹
材料
小黃魚(yú)3條，熟松子一勺，雞蛋一個(gè)。
枸杞一勺，姜，蔥一段，淀粉，香菜適量。
調(diào)味料
鹽，料酒，雞精。
做法
1. 小黃魚(yú)洗凈瀝干水，里外抹鹽腌一小時(shí)左右，頭部滴幾滴料酒去腥。
2. 把表面的鹽用水沖掉，加姜片和蔥段把魚(yú)蒸熟。一般6-8分鐘即可。
3. 然后將枸杞用溫水泡開(kāi)，接著將生姜切成絲，再將蛋打散，然后再將蒸好的魚(yú)，去除骨，將魚(yú)肉取下。
4. 鍋里加水，下魚(yú)肉，劃散。加姜絲，煮沸后加松子和枸杞，加鹽和雞精調(diào)味后勾薄芡，再加打散的蛋清，推開(kāi)后撒香菜，起鍋。
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