魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中要經(jīng)常吃能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，而且能有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么生活中蒸魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
蒸魚的做法
材料
金鯧魚一條，姜片5大片，蔥少許。
紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺。
醬油半大勺，油兩大湯匙。
做法
1.首先就要將魚清洗干凈，然后在魚的一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，腹腔中也要撒，然后腌制一會兒。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細(xì)絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.緊接著我們還要準(zhǔn)備一個盤子，并在盤子的下面放上適量的姜絲，后再將魚放在姜絲的上面。
5.撒上豆豉，再鋪少許姜絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.然后就要像上面潑醬油半大勺，緊接著我們還要講燒熱的油潑在魚身上，這樣會更加美味。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。
小訣竅
1.蒸魚一定要鋪姜絲，魚的上下都要鋪，可以去腥。
2.蒸魚是一定要把水燒開，冒出熱氣才能將魚入鍋。
3.火候把握很重要，前約3分鐘旺火，接著要轉(zhuǎn)中火。旺火可以讓魚肉太快速的收縮，減少魚肉水分的流失，保留魚肉的鮮美。轉(zhuǎn)中火是為了避免加熱過于急速，造成魚肉的爆裂，影響魚的美觀。
4.蒸魚的水要一次加足。要是中途水不夠，一定要加熱開水。
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