黃豆是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一種食物。黃豆不僅可以幫助我們預(yù)防癌癥，而且可以幫助我們降血壓。那么，黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢?接下來就請(qǐng)我們的杜慧真專家來給我們說說吧!讓我們一起了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提高精力
黃豆中有很豐富蛋白質(zhì)，可以幫助我們提高自己的精神力。
黃豆可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
2、預(yù)防癌癥
黃豆含有蛋白酶抑制素，研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
3、輔助降壓
如果你經(jīng)常吃黃豆，可以降低血壓。
美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
4、降低血脂
黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
5、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
6、強(qiáng)健器官
黃豆的養(yǎng)生功效有很多，可以強(qiáng)健器官。
黃豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
7、美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成，可是令肌膚持久滋潤(rùn)保濕，細(xì)嫩柔滑，是原生態(tài)護(hù)膚品安全可靠的高品質(zhì)原料。
8、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
9、提升免疫
黃豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
10、預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
本期嘉賓介紹
杜慧真
女，山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任。
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