下午茶甜點的做法
英國人有300年飲紅茶歷史,是紅茶的愛好國家,加糖、牛奶,往往成為餐后的必備飲料,因此英國是紅茶消費(fèi)量多的??梢哉f還沒有一個國家對紅茶的品嘗水準(zhǔn),有英國的專業(yè)。
下午茶,“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉,再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺,當(dāng)熱水傾注而下,可以看到在水中慢慢蘊(yùn)開的茶葉尖。美的是玫瑰花茶,看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚(yáng),心情也跟著飛舞起來。不過在這個季節(jié),奶茶是我的愛。紅茶與牛奶的組合仿佛是優(yōu)雅的貴族邂逅了名流紳士,無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓,在寒冷的冬季,滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方,瞬間從舌尖順滑到胃壁,許久之后,口中仍留有淡淡的香甜,讓人回味,奶茶還可以隨心搭配午后點心,無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松餅,亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包,亦中亦西,奶茶都可以欣然相佐。
如何做好吃的奶油泡芙
主料:水90克 低筋面粉60克
方法和步驟
1所有原料除雞蛋,低粉,淡奶油,白糖外都放入鍋中,中火加熱
2加熱到沸騰一次性加入低粉(事先過篩)
3 用木鏟拌至無干粉,面粉就燙熟了。
4 燙熟的面粉在盆中劃散,散熱
5 加入打散的蛋液,分幾次加,每次都要將蛋液拌勻
6 后挑起面糊呈三角狀且不滴落下來就ok了
7 準(zhǔn)備好裱花袋和裱花嘴
8 將裱花袋套在杯子里,翻開,放入面粉蛋糊
9 擠出花型,一朵朵小花,真漂亮
10 預(yù)熱200°,烤10分鐘,轉(zhuǎn)到180°,15分鐘左右,表面上色就好了。
11 淡奶油加白砂糖,打蛋器低速攪打。
12 打到有紋路不消失,或者提起打蛋頭冒尖角就好了。
13 我直接就照著花嘴的豎的紋路小刀切開,依然用擠花的大花嘴把奶油擠進(jìn)去了。事實證明,還是應(yīng)該買個小圓孔的花嘴,做出來會更好
注意事項
第五步加蛋液一定要分次加,我大概分了四五次吧,其中有一次加的多了,發(fā)現(xiàn)拌勻很難,還是少量多次好。
沒有買到安佳的淡奶油,用過鳥窩的和歐德寶的,感覺打發(fā)時間和味道都差不多,不必糾結(jié)。