7.把弄好的蛋白杏仁糊擠到模具里，我在淘寶上花29買(mǎi)的。你也可以用烤紙，用圓規(guī)自己畫(huà)圓圈。這樣做出來(lái)漂亮?？镜臅r(shí)候會(huì)膨脹，注意兩個(gè)直接的位置。
8.放20分鐘表明變干，放到烤箱里160度烤15分鐘。
9.一定要放涼了再拿，要不很容易弄壞。我中間夾的是超市買(mǎi)的花生醬，因?yàn)轳R卡龍?zhí)鹆耍矣孟痰闹泻鸵幌隆?/p>
馬卡龍蛋糕的做法三
1.過(guò)篩杏仁粉。
2.過(guò)篩后的杏仁粉+125g糖粉再過(guò)篩。
3.蛋白+62.5g糖粉打發(fā)至硬性發(fā)泡。
4.過(guò)篩后的杏仁粉和糖粉分次加入蛋白中拌勻。
5.用牙簽沾一下食用色素，就這么一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，調(diào)出淡淡的粉色。
6.用1cm的花嘴擠到烤盤(pán)上。
馬卡龍蛋糕做法四
材料
杏仁粉35克、糖粉65克、色素少許、蛋白35克、細(xì)砂糖15克、蛋白糖。
馬卡龍的做法
1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機(jī)里研磨成更細(xì)的粉。
2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過(guò)篩(如果不易過(guò)篩，可以用勺子背碾壓混合粉末，使它們更快的通過(guò)篩網(wǎng)。
3、將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態(tài)時(shí)，加入細(xì)砂糖，然后繼續(xù)攪打，攪打的過(guò)程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現(xiàn)鮮艷的顏色。
4、一直攪打到蛋白達(dá)到干性發(fā)泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)直立的尖角)。
5、將混合過(guò)篩后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發(fā)好的蛋白里。
6、用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使粉類(lèi)和蛋白完全混合均勻。
7、不斷的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的濃稠度達(dá)到如圖所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈帶狀往下飄落。
8、將蛋白糊裝進(jìn)裱花袋，在硅膠板上擠圓形面糊。
9、面糊擠好以后，不要急于放進(jìn)烤箱，放在通風(fēng)處，待其自然風(fēng)干半個(gè)小時(shí)，直到表面觸摸上去感覺(jué)不粘手，并形成了一層硬硬的殼。這個(gè)時(shí)候就可以放進(jìn)烤箱了。
10、烤箱事先預(yù)熱。先用180度烤幾分鐘。一般6-8分鐘的時(shí)候，馬卡龍會(huì)出現(xiàn)裙邊。這個(gè)時(shí)候就可以將溫度降到140度，繼續(xù)烤25分鐘左右。待涼了以后，用小鏟子把馬卡龍一個(gè)個(gè)鏟下來(lái)就OK了。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)馬卡龍蛋糕的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的馬卡龍蛋糕的幾種具體的做法，如果你對(duì)這種蛋糕感興趣的話(huà)可以自己學(xué)著做哦，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
