冰淇淋是非常經(jīng)典的甜品了，因?yàn)槠湎闾鸬目谖渡畹么蠹业南矚g。有的人雖然十分喜歡吃冰淇淋但是擔(dān)心購(gòu)買的冰淇淋不健康，怎么辦呢?孕婦可以吃冰淇淋嗎?今天小編就教給大家油炸冰淇淋等四種冰淇淋做法。
冰淇淋在兩千年前就已經(jīng)出現(xiàn)了，追溯根源中國(guó)是冰淇淋的發(fā)源地，因?yàn)楸苛苤谱鞯幕驹硎邱R可波羅從中國(guó)帶出去然后發(fā)揚(yáng)光大的。在當(dāng)時(shí)的世界人們會(huì)是把冰塊或擠壓成冰的雪儲(chǔ)存起來(lái)等夏季制作冰涼甜點(diǎn)使用，關(guān)于冰塊的使用方式在當(dāng)時(shí)中國(guó)跟歐洲是不同的，這就是為什么中國(guó)是冰淇淋的發(fā)源地。
當(dāng)時(shí)的歐洲是把冰塊放進(jìn)搗碎的水果中制作這種冰鎮(zhèn)的冷飲，而中國(guó)確是把冰塊放到盛滿果汁的容器外面并混以硝石，給果汁降溫。當(dāng)時(shí)的這種給果泥或果汁降溫的方法嚴(yán)格來(lái)說(shuō)更傾向于制作雪酪當(dāng)然這種制作方法在口感上是會(huì)差一些但達(dá)到了冰涼的口感。一直到15世紀(jì)后期意大利人利用中國(guó)的方法來(lái)制作，冰淇淋才算問(wèn)世。
從此開(kāi)始冰淇淋不斷的發(fā)展變化，從社會(huì)特權(quán)階層發(fā)展為平民生活甜點(diǎn)，口味也多種多樣，蓬松度也不斷提升，口感也越來(lái)越滑軟。當(dāng)然在此過(guò)程中機(jī)器制造商的不斷研發(fā)也讓冰淇淋制作變的越來(lái)越省力簡(jiǎn)單味美。
1900年，由于電力和制冷學(xué)的廣泛應(yīng)用，冰淇淋的制作過(guò)程加快，降低了成本，從而使價(jià)格大大下降。從那以后，冰淇淋就開(kāi)始成為一種普及的降暑食品。冰淇淋名稱的由來(lái)就是奶油，而奶油的另一個(gè)名稱就是麥淇淋，人們?yōu)榱撕?jiǎn)化，于是就去掉了“麥”字。因此，冰淇淋就是這么樣得來(lái)的。
我們經(jīng)常吃到冰淇淋但是都是成品自己如何做出冰淇淋呢，下面來(lái)看一下冰淇淋的做法。
1、炸彈冰淇淋
材料
有奶油250ml，蛋黃4個(gè)，糖100g，水40ml。
制作步驟
1.首先新鮮蛋黃4個(gè)，打散。
2.然后白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖漿。
3.接著將煮好的糖漿加入蛋黃糊中，一邊打發(fā)一邊加入，直至蛋黃糊打發(fā)如圖所示的濃稠液體。淡奶油打發(fā)。
4.后將打發(fā)好的淡奶油與蛋黃糖漿糊混合，裝入器具冷凍，即可。無(wú)需中途攪拌。
2、千層雪冰淇淋
材料
黑巧力90克，白糖50克，淡奶油110克，雞蛋1只，清水15毫升。
操作步驟
1.首先將黑巧力切碎后，加入10克淡奶油，隔水加熱融化準(zhǔn)備等下用。接著是將100克淡奶油打至8成發(fā)后放冰箱冷藏備用。
2.然后是將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發(fā)泡。
