老人食譜 老人養(yǎng)生飲食怎么搭配(2)

  4、豆豉虎皮青椒

  材料:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

  炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然后再翻炒,再劃圈。直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油,將青椒盛出備用。

  炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調(diào)料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

  5、如意香干

  材料:黃豆芽140克、薄香干3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。

  調(diào)料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

  黃豆芽去根,洗凈瀝干水份。香干切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片。鍋內(nèi)冷油,放入豆干,大蒜片。小火煸炒至豆干出香味,變的略硬。放入豆芽。接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。

  6、尖椒豆腐釀

  原料:尖椒4個、豆腐250克、面包糠。

  調(diào)料:食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。

  豆腐用勺子碾碎,尖椒去兩端,去種子,切成三厘米厚的段,碾碎的豆腐加蔥姜碎,添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。

  把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡,然后裹層面包糠,鍋內(nèi)油熱后,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋。

  7、孜然土豆

  材料:土豆3個(中等個頭的,2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、香菜適量。

  挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗干凈的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。大火煮開后轉(zhuǎn)中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

  土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。放涼后去掉外皮。切成滾刀塊。鍋中倒入少許油,燒熱后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆塊。翻炒幾下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鹽,繼續(xù)翻炒幾分鐘,后出鍋的時候撒上些香菜碎就可以了。

冬季老人食譜 老人養(yǎng)胃的食譜 老人食譜 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...