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柚子的食療功效
柚子，為熱帶和亞熱帶的喬木蕓香科植物柚的成熟果實。在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭大的了，一般都在一公斤以上，它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他招牌營養(yǎng)素，是醫(yī)學界公認的具食療功效的水果。
柚子全身(果、花、葉、果皮)都是寶，它的花可以提煉出精油，原來在宮廷里面做美容用。在我國南方民間，每逢中秋佳節(jié)，家家必備柚子。柚子是象征親人團圓，生活美好的果實。合家歡聚時，口嘗香柚，共賞明月，別有一番溫馨與詩意。海外華僑到大陸之后，在家鄉(xiāng)要擺柚子宴。柚子既是果品，同時也可以做很多名菜。比如說甜點叫柚子羹等等。
柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。
柚子還有較高的藥用價值。中醫(yī)學認為：柚子味甘、酸，性寒，入肺、脾經(jīng);具有生津止渴、健胃消食、潤肺清腸、化痰止咳、活血化瘀、寬中理氣、解酒毒等功效;主治食積、腹脹、飲食減少、感冒咳嗽、痰多氣逆、傷酒、痢疾、腹瀉、妊娠口淡等病癥。
現(xiàn)代研究表明，柚子對人體的健康益處多多，可以降血糖，降血脂，降血壓，降低血液黏稠度，提高免疫力，預防癌癥，還可以美容、養(yǎng)顏?，F(xiàn)擇要簡介如下。
1.生津止渴
本品甘、寒生津，適用于熱病傷津而口渴、咽干、煩熱者，以及口渴引飲的消渴患者。
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2.強化血管
鮮果中維生素C的含量較高，是梨的33倍，蘋果的8倍多。維生素P的含量也很豐富，共同作用可降低毛細血管脆性，以防止微血管出血，適用于心腦血管患者食用。此外，由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等有較好的預防作用。
3.活血化瘀
柚皮甙與其它黃酮類相似，能改變毛細血管通透性，抑制ADP轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP，降低血小板的凝聚，增進血液浮懸的穩(wěn)定性及增快血流等。所以食用柚子有利于心血管疾病的患者。
4.健胃醒酒
《日華子本草》謂：柚子“治妊孕人食少并口淡，去胃中惡氣。消食去腸胃氣。解酒毒，治飲酒人口氣。”本品適用于孕婦口淡無味以及酒醉口臭，或暈車、暈船者慢慢嚼食服用。
5.抗菌，抗病毒
柚皮甙元和橙皮素在試管內(nèi)能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長，柚皮甙對酵母和真菌等有抑制作用，對病毒感染的小鼠則有預防保護作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙與其他黃酮類相似，具有抗炎功效。可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。
6.降低血糖
據(jù)報道，在新鮮的柚子果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。
7.解痙及增強維生素C的作用
柚中所含柚皮甙元有明顯的解痙作用。而柚皮就和橙皮甙對小鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結(jié)膜血管內(nèi)血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用。
8.祛痰鎮(zhèn)咳
柚子的外層果皮，即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。
9.抗癌
美國芝加哥大學藥物中心研究人員進行的一項臨床測試顯示，柚子汁能提高抗排斥藥物雷帕霉素的藥效，而且聯(lián)合使用雷帕霉素和柚子汁在多種癌癥的治療上取得了良好效果。
