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巧克力甜品的做法
原料
大米粉、巧克力粉30克、清水、糖適量、巧克力口味、蜜紅豆適量。
做法
1.將米粉倒入碗中，接著放入巧克力粉后拌勻。
2.加入適量的清水后用手搓勻。
3.接著取拌勻的巧克力米粉少量多次的進(jìn)行過(guò)篩。
4.將過(guò)篩后的米粉加入白糖后拌勻。
5.把心形的模具放在蒸鍋內(nèi)的籠布上，取適量巧克力米粉撒進(jìn)模具。
6.接著放入適量的蜜紅豆。
7.后再撒入巧克力米粉至模具滿(mǎn)后放入蒸鍋。
8.中火蒸20分鐘后，晾涼取出。
9.在巧克力甜點(diǎn)的表面撒上適量的糖粉即可食用。
小貼士
一.過(guò)篩的篩網(wǎng)粗細(xì)，可決定成品的口感;細(xì)一些的篩網(wǎng)，成品口感較綿密;反之，較松散，可自行選擇。
二.要多次少量加入清水，以防水量過(guò)多;加入時(shí)可不時(shí)用手抓起一把捏緊，形成酥松的團(tuán)狀即為適當(dāng)?shù)臓顟B(tài)。
三.模具內(nèi)緣要事先刷上一層食用油，這樣可防止成品蒸熟后粘連在模具上不易完整取出。
四.水開(kāi)后再放入蒸鍋，大火蒸至約15-20分鐘，至成品邊緣與模具自然分離即可。
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巧克力除了好吃，還有益健康，然而，并非所有巧克力都為健康加分。專(zhuān)家表示，由于巧克力在生產(chǎn)中加入的成分不同，也造就了它豐富多變的味道。就目前市面上的巧克力，依成分大致可分為黑巧克力或是純巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、果仁巧克力等。
黑巧克力是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的愛(ài)。其牛奶成分少，含糖也較低，可可含量較高(從50%～90%不等)，因此黑巧克力含有大量的抗氧化物，對(duì)心血管有一定保護(hù)作用，并且可以預(yù)防衰老。
更為奇妙的是每日吃可可含量70%以上的黑巧克力30克以?xún)?nèi)，不僅不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，還能在一定程度上達(dá)到控制體重的效果。這是為什么呢?
專(zhuān)家介紹，其實(shí)純正的可可豆制成的巧克力，本身熱量并沒(méi)有那么高，巧克力之所以被認(rèn)為會(huì)增重的原因，就在于加工制作時(shí)添加了大量的糖分、牛奶和果仁等;而可可豆中所含的咖啡因具有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝，適量進(jìn)食巧克力可以產(chǎn)生飽腹感，有效控制食欲。
另外，黑巧克力中的食物纖維具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助胃腸消化的功能。瑞士是巧克力消耗量多的國(guó)家，每人每年要吃掉10千克巧克力，而肥胖率卻是世界低的。
其他如牛奶巧克力、果仁巧克力、白巧克力等添加了糖、牛奶、果仁等其他成分，可可含量都偏低，含糖量則高達(dá)50%以上。這樣的巧克力雖然甜美可口，卻很難談得上健康功效。
需要注意的是，目前市場(chǎng)上出售的巧克力，很多幾乎不含可可成分，而是“代可可脂”巧克力，代可可脂是一種反式脂肪酸，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)人體健康有潛在危害。
