在我們的日常生活中,很多人對于相似的食物都會有傻傻分不清楚的情況。就比如說,很多人把鍋貼和煎餃分不太清楚。那么,對于這些比較相似的食物之間,究竟有哪些區(qū)別呢?接下來就讓我們來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹:
相似食物的區(qū)別
煎餃和鍋貼
很多人都覺得很難分清楚鍋貼和煎餃,其實這兩者是有區(qū)別的。
煎餃與鍋貼大的區(qū)別是煎餃需要先煮后煎,且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的;而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉(zhuǎn)動鍋子和揭開鍋蓋淋水。
餛飩、云吞和抄手
餛飩名好多,北方等地大多稱餛飩,而廣東則稱云吞,四川稱抄手,湖北稱包面,江西稱清湯,新疆稱曲曲,山東人又稱“馉饳”等等,其主要的區(qū)別在于各地的叫法不同。
其實主要產(chǎn)生這些差異的原因就是因為分布的地區(qū)不一樣,所以也就有各自的風(fēng)格。
比如廣東云吞皮薄透明,四川的抄手通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用。
燒餅和火燒
燒餅是表面上有芝麻的,而火燒是表面上沒芝麻的;燒餅大多是烙出來的,而火燒大多是烤的,或烙得半熟再烤出來的。
元宵和湯圓
南方吃湯圓,北方食元宵。雖然都是由糯米粉制作而成,但兩者在制作方法上卻有本質(zhì)的區(qū)別。
湯圓是我們包出來的,而元宵是滾出來的。
其次,北方元宵多為甜餡,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等,南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有。
米線和米粉
從原料上,米線大多以大米為原料,而米粉中除了大米還添加了紅薯粉、土豆粉等原料;從口感上,米線多為“水靈筋骨”,而米粉多為“柔綿筋骨”,米線入口較為滑爽,米粉入口較為粘糯。
蒿子稈和茼蒿
二者在味道上基本相似,但從長相來看,蒿子稈屬于小葉茼蒿,莖細(xì)且長,葉子偏小;而茼蒿莖偏粗且短,葉子偏大。
冬筍和春筍
冬筍是淡黃色,不帶一點綠色,如果有綠色便是春筍;冬筍短粗,春筍細(xì)長毛多,而且外面包著的皮有黑色條紋,整體顏色發(fā)黑;
冬筍的外皮都是緊緊包在一起的,摸上去很實在,而春筍外皮有點松動;冬筍的個頭偏小,大部分都在三兩左右,而春筍筍體肥大,大多在半斤以上。
竹筍、萵筍和蘆筍
竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭,竹筍性味甘微寒;萵筍,莖皮白綠色,主要食用肉質(zhì)嫩莖,嫩葉也可食用,味苦;
蘆筍是世界十大名菜之一,其供食用的嫩莖形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S,質(zhì)地鮮嫩,柔嫩可口。
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